热点 三文鱼还能不能吃？专家有话说

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三文鱼还能不能吃？专家有话说

　　北京新冠肺炎疫情形势突变，两天内新增多例本土确诊病例，因此前北京新发地市场董事长张玉玺接受媒体采访时称，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，这一消息让三文鱼一时间引发各方热议。全国各地主要商超企业、部分日料店甚至连夜下架全部三文鱼。

　　

　　那么，三文鱼究竟还能不能吃？食品安全专家、科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士表示，三文鱼“携带”的冠状病毒和蝙蝠“携带”的冠状病毒是两码事。三文鱼的“携带”准确地说是沾染，是被污染。而蝙蝠的“携带”是可以共生的宿主。目前冠状病毒已知的宿主都是哺乳动物，三文鱼体内携带冠状病毒的可能性几乎为0。三文鱼沾染病毒的可能性很大，但也不是绝对的。目前的消息是案板检出病毒，那还要看这个案板除了三文鱼还有没有切其他东西，要排除其他东西间接污染三文鱼。

   

　　三文鱼上的病毒从哪儿来？钟凯表示，假设病毒确实是三文鱼带来的，但具体是污染三文鱼还是污染泡沫箱或者里面的碎冰，现在还难以确认。但可以推测的是，参与捕捞、加工、运输过程的人当中有感染者。尽管通过生食三文鱼感染新冠的概率极低，但稳妥一点，建议最近暂时先别吃生的三文鱼以及其他进口生鲜。

　　同时，钟凯建议，重点还是强调个人防护，外出采买戴口罩，处理食物前后要洗手。三文鱼携带病毒的可能性几乎为零，应该还是被人污染的，传染的途径很可能依然是黏膜接触，比如揉眼睛、抠鼻子之类。（来源：北京日报）