四季餐桌〡阿娘鞋、大肉荷包，增城荔枝多“魔性”

无星无杠

四季餐桌〡阿娘鞋、大肉荷包，增城荔枝多“魔性”

来源：南方网

　

　　阿娘鞋、大肉荷包、丁香、尚书怀……

　　如果不说，你能想到这些都是荔枝的品种名吗？

　　增城，自古就以盛产荔枝著称，也是中国荔枝邮票原首发地。

　　说起当地的荔枝，大家耳熟能详的都是挂绿、桂味、糯米糍。

　　其实还有很多藏在“深闺”处。

　　在最近启动的2020广州(增城)网络荔枝节上，来自增城区农业农村局的统计，本地原产加外来引增城共有大概70个荔枝种。

　　翻看增城荔枝品种名录，本来生活网运营总经理卞宁介绍说，我们不仅可以了解岭南荔枝的生长种植史，还可以发现一些当地的风土人情、历史文化变迁的有趣印记。

　　有故事的荔枝

　　增城荔枝的历史相传有千年，挂绿荔枝的文献正式记载已有400多年历史。

　　除了桂味、糯米糍，水晶球、犀角子、绉纱裘、阿娘鞋、交儿环、增城进奉、皇帝耳等，也是增城原产的古老品种。

　　清朝屈大均《广东新语》记载：“进奉、大造、塘坣是皆水枝之贵者也。”这显示进奉荔枝已有300年以上栽培历史。

　　如今，皇帝耳荔枝在增城中新镇福和田美村下隔山社有一株300年以上老树。

　　另外，增城荔枝有一个叫“尚书怀”的老品种，从名字看就应该是一个有故事的荔枝。

　　屈大均《广东新语》载：“湛文简公（广东增城新塘人）昔从枫亭（福建省）怀核而归。”

　　湛文简公是明代嘉靖年间的著名哲学家、教育家，官至吏、礼、兵三部尚书。他把福建游仙凤亭的良种荔枝核带回家乡广东增城培植。后人便叫这个荔枝为“尚书怀”。

　　挂绿被奉为极品

　　增城的荔枝品种丰富，外来本土、老新品种争相斗艳。

　　挂绿、桂味、糯米糍都是古老而优良的品种。其中挂绿被奉为极品，常年供不应求，2002年一颗挂绿拍出55.5万元价格，成为世界上最贵的水果。都说日本水果常常拍出天价，没想到之最在增城。

　　岭南荔枝不仅留有古老味道，还不断培育新品种，以适应我们越来越挑剔的嘴。

　　70个增城品种中收录了一个“挂红”。1988年由华南农业大学与仙村镇政府共同选育，并于同年7月由广东省科学技术委员会主持通过技术鉴定。这是增城在建国后选育并经技术鉴定的第一个荔枝新品种。

　　绿了绿了荔枝成熟了

　　古人作诗用“飞焰欲红天”来形容荔枝成熟。

　　我们在市场上挑选荔枝，看到绿色的，自然认为那没成熟。

　　但其实，增城的荔枝有好几种本色就是绿，比如观音绿、翡脆、绿纱。

　　绿纱成熟时，黄绿中带红色；观音绿，果皮微红带黄绿色。还有我们熟知的妃子笑，颜色也偏绿。

　　相较而言红色的荔枝颜值高，更惹人爱，增城有一个叫状元红的荔枝，资料介绍此品种皮暗红、外观美，但品质中下，味酸甜、少汁、有渣，内外反差非常大，现如只在增城已很少见到了。可见选荔枝和交友一样，不能徒有其表。

　　增城荔枝知多少，看看这70个品种，有多少是你不知道的呢？

　　增城挂绿、水晶球（又名凝冰子）、仙进奉、北园绿（又名北园挂绿、桥头挂绿）、甜岩又名田岩、桂味、糯米糍（又名米枝）、犀角子、绉纱裘（又名绉纱球）、阿娘鞋（又名亚娘鞋）

　　苧麻子（又名苎麻子）、素馨香、交儿环（又名交椅环）、增城脆肉、大肉荷包、糖龙眼、胭脂红、桂花香、丁香、金包银

　　黑珍珠、尚书怀、增城进奉、细核枝、皇帝耳、甜眼、蜜糖埕（又名绿缘）、粘谷子、凤凰球、绿纱（又名佛绿、青爽）

　　黑叶（又名乌叶）、怀枝（又名禾枝、淮枝、槐枝）、雪怀子、南蛇皮、秤砣、挂红挂红（又名大果山枝）、红荔、湴谷、大造、增城踏死牛（又名隔夜馊）

　　红梅笑、大灯笼、涩子、蜡圃山枝、兰溪山枝、八月熟、增城四季荔（又名四季荔）、麻勒春（又名麻雀春）、乞儿甩、曱甴乸

　　井岗红糯、红蜜荔、观音绿、红绣球、御金球、翡脆、白糖罂、妃子笑（又名落塘蒲）、新兴香荔、鸡嘴荔

　　兰竹、无核荔、三月红、水东（又名水东黑叶、圆枝）、白蜡（又名电白白蜡）、踏死牛、紫娘喜又名紫娘鞋、鹅蛋荔、马贵荔

　　、状元红

　　南方日报记者 李劼