农村俗话说“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”有没有道理呢？

无星无杠

农村俗话说“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”有没有道理呢？

       黄鳝和田螺是我们以前吃的最多的野味，尤其是田螺我们小时候吃的是最多的，黄鳝相对来说数量少一点，所以吃的较少。以前小时候随便去田里面就能捡到一大桶的田螺回家，而且个头都是相当大的，不过现在农田的田螺基本上没有，黄鳝也是非常少见。那么农村俗话说“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”有没有道理呢？

      一、黄鳝不吃头

      在我记忆当中，吃黄鳝一般都不会吃黄鳝头，在杀黄鳝的时候首先会将黄鳝头部用钉子钉在板凳上，然后用刀划开肚子，去除内脏和骨头，最后就会直接把头部去掉，从来没有看到过谁会把黄鳝的头留下吃。这其实主要是因为黄鳝的头部比较硬，大部分都是头骨，没有什么可食用的价值，肉非常少，口感也不好，所以很少有人吃。

        不过还有一个说法是因为黄鳝在野外生活，体内的毒素也非常多，特别是体型比较大的黄鳝，毒素基本上聚集在血液当中或者头部。有一种叫做望月鳝的鳝鱼，据说体内毒素非常多，是不能食用的，不要说是头部。据说吃望月鳝，会导致中毒，不知道是不是真的。所以为了安全起见，太大的黄鳝不要吃，很有可能是望月鳝，普通的 黄鳝也不要吃头，相对安全。

        二、田螺不吃尾

       在农村老家，以前吃田螺基本上都是直接将田螺肉挑出来，然后切小爆炒，因为以前的田螺个头比较大，而且壳比较脆，很容易碎掉，所以不适合直接炒。不过有时候田螺比较小的话，就会用老虎钳将尾部去掉，直接炒。

       以前小时候吃田螺一般都不吃尾部的，因为大家觉得尾部是田螺的排泄物，非常脏，所以不应该吃，对身体不好。不过现在才知道，田螺尾部是田螺的内脏聚集的地方，并不是田螺的排泄物。不过内脏也是不适合吃的，田螺内脏毒素比较多，吃多了对身体也是不好的。所以说田螺不吃尾，这个是有一定道理的。

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常吃黄鳝赛人参，但医生多次提醒：

这3类人一口都不要再多碰了

     有很多的人们在平时的生活当中都是不喜欢吃黄鳝的，那么你知道吗？黄鳝里面的营养也是比较多的，还能够保护我们的身体更加的健康和长寿的，经常吃黄鳝的，人们也是胜过人参的，但医生多次提醒我们这三类人一口都不要多吃，而且会给我们的身体带来非常多的危害，到底是哪三类人是不能够吃黄鳝的呢？

       那秋天吃黄鳝到底有哪些好处呢?

     黄鳝是鳝鱼的一种，它跟鱼都有一个好处，就是含有丰富的优质蛋白质成分，这种营养物质极易被人体消化吸收，可增强机体免疫力，在秋天的时候就可以吃些黄鳝，在增强我们体质的同时，还可以预防感冒的发生。

      另外，糖尿病的人群也可以适量的吃些黄鳝，可以在一定程度上帮助机体稳定血糖，在相关的研究上发现，黄鳝中含有的鳝鱼素，如其中的黄鳝素A跟黄鳝素B，能够帮助胰岛调节血糖。

      除此以外，黄鳝中成分比较多的，还有丰富的维生素A成分，在秋天后黑夜的时间越来越长，视力不好的人认路会比较困难，甚至是对于夜盲症的人更会困难一些。

      黄鳝中含有的大量维生素A就可以帮上忙，帮助我们保护视力的同时，还能够改善夜盲症以及预防夜盲症，是个很好的饮食食材哦。

      在《本草纲目》中也有对黄鳝的相关记载：黄鳝有补气养血、消炎祛风湿等多种功效，再加上黄鳝中的多种不饱和脂肪酸成分，对心血管健康也有利处。但也要提醒大家的是，黄鳝虽好，可如果你在烹饪之前，或者是在烹饪的时候没有煮熟，就不要再食用了，这样的黄鳝中会含有毒素，还具有细胞的毒性，对身体的健康伤害很大。

      因此，建议大家在购买前一定要选择新鲜活的黄鳝，这样的黄鳝味道上也会很好哦，在烹饪的时候要充分的加热，这样就是一道完美的健康又美味的黄鳝食物了。

       最后大家在吃黄鳝的时候，还需要注意以下这几点：

      有哮喘的人，最好别再多吃黄鳝了：黄鳝属于温补性很强的食物，可补气养血，但对于本身就有哮喘的人，反而不是一种好事，还是少吃为妙吧。

      体质偏热的人，最好别再多吃黄鳝了：黄鳝更适合气虚的人吃，而对于体质热的人多吃，反而会让自己的身体健康受到伤害。

      我们对黄鳝过敏的人，最好别再多吃黄鳝了：如果你在吃完黄鳝之后，出现了一些过敏反应，很可能是你对黄鳝不耐受，就别再多吃了。

      在平时的时候，我们一定要按照正确的方法来饮食，才能够保护我们的身体更加的健康，所以对于黄鳝这样的食物来说，在平时的时候，我们一定要少吃一些才是最好的，这样才能够帮助我们的生命更加的健康的，为了解决我们身体出现的危害，按照正规的方法来饮食来自黄善，才是最好的盲目的，饮食的话也会危及我们的身体健康的。