红茶常识

无星无杠

    红茶常识   

  在16世纪，正是明朝中期时，最早的红茶——正山小种在福建武夷山桐木关地区出现了，此为起；到了17世纪，中国与欧洲各国的贸易往来使红茶闻名海外，远销英国荷兰等地，特别是在英国皇室贵族中形成了风潮；18世纪，中国的红茶种植技术在英国殖民印度期间在印度这片土地上传播开来，使印度、斯里兰卡等地成为红茶的生产大国。

  现如今，红茶成为世界性茶饮，在全球茶销量中占到70%的比例，印度也成为世界第一大红茶生产国。

  来看看红茶与其他茶类的区别。  　　

  1.在制茶技术上发酵程度有不同：有的茶不发酵茶，如绿茶；有的茶需经过半发酵，如乌龙茶；而有些茶是全发酵茶，如红茶。这道工艺的不同使得茶叶在香味、色泽上存在着巨大的特异性。  　　

  2.调配工艺的有无。绿茶、乌龙茶是单种茶叶，没有调配过程。红茶则有着自己独特的调配工艺，它不仅有单种茶叶的品种，还有多种茶叶混合的新品种。还可以调制添加不同香料形成各色风味。  　　

  在饮用方式上，红茶与绿茶、乌龙茶不一样，不单单只有纯饮用法，还有多种混饮法，可添加糖、奶、酒、果酱等依个人喜好添加佐料，深受人们欢迎。 红茶可以分为几类？  　　

  按照制茶技术可分为小种红茶、工夫红茶及碎红茶，可通过茶叶大小及颜色来辨别品种。小种红茶，一般只在武夷山出产，香味呈桂圆和烟熏香；工夫红茶是中国出产量较大分布较广的红茶品种，分布在华东至云南一带；而碎红茶是经过加工成为细碎茶末的红茶，通常以袋泡装为主。

  还有两种特别的分类方法。

  一是几种茶叶混合或掺合香料调配出产，例如德国的风味红茶、俄罗斯红茶等等，

  二是按照饮用方式来划分，可分为奶茶、柠檬红茶、果味红茶、泡沫红茶、皇家红茶等。 那么，大名鼎鼎的“世界四大红茶”都有哪些品种？那就是祁门红茶、大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶。