除了豆皮、热干面，青山百年特产小吃也入选“非遗”

无星无杠

　　除了豆皮、热干面，青山百年特产小吃也入选“非遗”，远销东南亚　　

　　闻名长江中下游的传统糕点青山麻烘糕，已有近百年的历史。它既有米烘糕香、松、脆、爽的特点，又有云片糕甜润易溶的风味。青山麻烘糕选料讲究，制作精细，主要原料都选定产地，以应山县的糯米、咸宁市的桂花、黄梅县的黑芝麻和上等绵白糖精制而成。吃起来香、甜、松、脆、爽口。2006年，青山麻烘糕与老通城豆皮、武汉煨汤、蔡林记热干面、武汉面窝等13项“传统手工技艺”同时入选为武汉市“首批市级非物质文化遗产名录”。　　

　　相传麻烘糕最早出现在清朝末年，当时在清朝皇室供职的各地翰林，每年春节后，按照惯例都将本地的土特产带至京城，互相馈赠品尝。由于麻烘糕用料考究，色香味形俱佳，倍受翰林和皇室达官贵人的青睐。　　

　　至于当时的麻烘糕由何人何时制作，无从稽考。辛亥革命以后，这种兼生产和销售于一体的麻烘糕厂店，在青山至黄石沿江一带竞相出现。当时，青山镇就有蒋利记、万星恒、薛合仁、张义茂、张朗如、合记等六七家厂店生产经营麻烘糕。蒋利记最早，万星恒最大。因蒋利记和万星恒都抽大烟，到抗战前这两家店铺相继倒闭。1938年，日本入侵武汉后，汉口“五路财神”合资开办了生产麻烘糕的福兴作坊，便由张朗如掌管经营。抗战胜利后，张朗如以三万块银元买下了福星作坊，改名为鸿兴杂货店，后易名为鸿兴食品厂。1949年5月武汉解放，在人民政府的关怀下，鸿兴食品厂发展壮大，麻烘糕通过香港销往东南亚国家。至此，麻烘糕成为名扬国内外的湖北特产之一。