蒸鸡蛋用冷水还是热水?

无星无杠

　　蒸鸡蛋用冷水还是热水?　　

蒸鸡蛋用冷水还是热水?难怪不好吃, 教你一招, 鸡蛋香滑不起孔　　　

第一步：打两个鸡蛋到碗里，然后放适量的盐　　

　　第二步：开始往碗里加水，记住加进蛋液的水一定要是温水，水和鸡蛋的比例是1.5:1。教大家一个小技巧：用鸡蛋壳盛水，两个鸡蛋的1.5倍需要用鸡蛋壳盛6次水，因为鸡蛋壳是一半的　　

　　第三步：用漏网过滤掉气泡，或者用厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。这是第二个小技巧。　　　

　　第四步：在碗上盖一层保鲜膜，然后用牙签扎几个小孔透气，这样水蒸汽不会滴在鸡蛋表面，形成蜂窝状。这是第三个小技巧。  

第五步：放入蒸锅开始蒸，中火蒸约10分钟，然后就大功告成啦！