自制客家传统小吃 传递浓浓年味

秋香妹妹

炸芋圆、炸南瓜圆、馓子、煎圆……这些传统小吃几乎是春节期间梅州市民家家户户的必备食品。5日上午，家住梅江区西郊街道月影塘的市民红姨一家早早准备，回到老祖屋“开油镬”炸馓子和煎圆，传递出浓浓年味。

一大锅棕榈油用柴火烧热，一桶糯米面团、一大袋面皮、一罐芝麻，在老屋厨房里，红姨一家忙碌开了：这边两个人配合做煎圆，那边老少一起捏馓子，忙得不亦乐乎。圆滚滚的煎圆率先下锅，不一会就浮起来了，红姨拿着漏勺不断搅动，十多分钟后第一锅香喷喷的煎圆就出锅了。“我们家每年都是在农历十二月二十这天做小吃，20多年的老传统了。相比买回来的，家里年轻人、小孩更喜欢吃自己家做的。”红姨说，虽然辛苦，但每年凑齐长辈、姐妹、子孙一起做小吃，就是“团圆过年”。

来源：梅州日报

秋香妹妹

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