云浮特产：茶洞豆腐

无星无杠

云浮特产：茶洞豆腐

　　茶洞豆腐是广东云浮的特产。茶洞豆腐是茶洞镇的三宝之一，云浮属石灰岩地形，水质含钙丰富，制作的豆腐特别嫩滑清香，或蒸或焖,香滑腻口。

　　

　　一、茶洞豆腐的营养价值

　　

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　

　　据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。

　　

　　二、茶洞豆腐的功效

　　

　　豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　

　　三、那些与豆腐相克的食物

　　

　　豆腐与芹菜；忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃。

　　

　　豆腐与茭白；不宜与茭白同吃，同吃易形成结石。

　　

　　豆腐与蜂蜜；蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

　　

　　豆腐与橘子；严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。

　　

　　豆腐与南瓜；不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

　　

　　豆腐与韭菜；不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻；不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。

　　

　　豆腐与竹笋；不宜与竹笋同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。

　　

　　豆腐与甘薯；不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃。

　　

　　豆腐与芥菜；不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。

统彤

　　没听过也没食过。