如何在家中拍摄食物：看得到的美味

往事随风

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近年对摄影及烹饪产生兴趣的人增加了许多，而随着普及，记录
生活上载分享成为每日的指定动作。摄影及烹饪正是笔者的共同兴趣，更喜欢在假
期时自煮自拍。在家中拍摄食物，灯光、布置、构图等基本概念跟商业拍摄大同小
异，唯一不同是完成后会把食物放入肚中，很多商业用的食物照片目的是要令人见
相垂涎，所以化妆、利用道具等少不了，令相中美味只可远观！那么我们如何利用
有限的器材及场景，拍下一幅看得见而又吃得下的美味照片呢？下面就来跟大家分
享一下！

（技巧一）选定气氛

开始时先要构想表达的气氛，如日光、晚间、轻松、隆重等。亦可根据烹调的食物
来拟定。举例说，甜点、轻食十分适合以日光表现。而一些肉类或重味觉的食物，
则可用色偏深沉一点。按选择对白平衡及灯光摆位作出调校。以日光为例，色温偏
蓝及少许过曝会带出阳光感觉。

用色深沉带出夜间气氛

借背光塑造立体感

（技巧二）预先布置

预备盛载用的餐具、摆设及设定闪灯位置，并预先布置好，取不同角度试拍几幅，抓
出合适的构图及灯光。笔者常用的设定是主灯放在主体左背或右背45度角，前方对角
放上反光板，借背光塑造立体感。通常一支离机闪灯已经可以拍出不俗效果，有需要
才再加闪灯或反光板调校。

(技巧三) 选择适合的镜头和器材

一般中焦距镜头十份适合拍摄。60mm微距镜头是好选择，可以近距离拍摄食物表面的
质感。而18-55mm的套装可变焦镜头对構图也十分方便。如果想得到锐利影像，拍摄
时请使用脚架及快门线，目的是令相机稳定。一支离机闪光灯加上柔光罩及一块反光
板，以不同摆位已足够营造不同效果，大家试试吧。

60mm微距镜头拍摄食物表面的质感

(技巧四) 保持食物状态

刚烹调完的食物卖相是最吸引的，但只可保持大约10分钟左右。随着时间过去，食物会
渐渐失去光泽和热蒸气。而这些光泽正是予人新鲜多汁的感觉，味觉会因视觉而提升！
之前提前先准备所有布置，务求以最快速度把美味拍下就是这个原因。而且拍摄时间越
短，自然对味道影响越小，尤其是需要热食的菜肴特别要留意。

利用脚架及快门线取得锐利影像

保持食物光泽，味觉会因视觉而提升

只要拍摄前先构想及准备充分，在最短时间内完成拍摄，这样就可以照片及美味一同留着纪念了。

瑶瑶小琴

有些可以加特效的软件也很有用，调色调的食物让人看起来很有食欲