秘制私房菜，多味干煸鸡

往事随风

  操作详情：
1、将鸡宰成小块，约莫1厘米左右的小块，然后加入盐、味精、鸡精、胡椒面、料酒抹匀，然后静置10分钟左右，用水冲洗干净，并沥干水分；
2、将辣椒切成1里面的结子，姜和蒜切成片，小葱只要葱白部分，切成2里面长的葱节，备用；
3、锅内放入菜油，烧熟后，倒入鸡块用油爆干，要不停翻炒，不能让鸡肉表面变焦，否则颜色不好看，然后倒出，控干油份；
4、锅内留少许油，大概小碗的大半碗，放入冰糖，再放进鸡块，然后放入花椒、蒜、姜片，煸炒后开始调味，加入一点红酱油着色，然后放入辣椒，待辣味析出后即可出锅。

  准备工作1：鸡块，调理，给鸡嘛点料

  准备工作2：热油，油温注意不要太高容易糊

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雾都

有点辣辣什么的最好吃了，收藏起来改天做