春食鲫鱼正当时

无星无杠

春食鲫鱼正当时 有助温胃补中

　　鲫鱼是最常见的一种鱼类，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚　除赢，温胃进食，补中气之功效。

春食鲫鱼正当时、有助温胃补中、鲫鱼豆腐汤

　　鲫鱼豆腐：

   

　　食材：　鲫鱼　　豆腐　生姜　葱　盐　料酒　

　　做法：　1、鲫鱼洗净，平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放放入，

　　2、将鲫鱼煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火，中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片，姜片，

　　3、加入热水，

　　4、用大火烧开后继续煎七、八分钟，转中小火煮20分钟左右，

   5、 加入豆腐煮熟

  6、 出锅前调入盐，撒上葱即可。

随风cwb

来2条尝尝？

无星无杠

在这个季节，溪黄鲫鱼汤也不错，这是先傲好的溪黄汤

这是傲好后的溪黄鲫鱼汤一盆、中午喝的它

无星无杠

要是懒得鲫鱼豆腐、溪黄、我就这样煎煮成汤后喝

无星无杠

随风cwb 发表于 2015-4-4 13:17
来2条尝尝？

　　　可以的，还真的是这样，一年之中以2到4月份和8到12月份的鱼鲫鱼肉最为肥美，春季进补不妨选择买一条鲫鱼享受鱼肉的营养和鲜美吧！

无星无杠

先准备好焖酥鲫鱼的鱼

做好后的焖酥鲫鱼

　　焖酥鲫鱼：

　

　　食材：鲫鱼　姜末　蒜末　生柚　香醋　料酒　姜片　香醋　白酒　砂糖　盐　花椒　清水

做法：

　　1、鱼洗净　　放入大碗里　加入调好的酱汁（料酒2）　姜　蒜末少许　小葱几根　生柚　香醋　盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟

　　2、将腌制好的鱼滤干水分（可在鱼的身上洒少许面粉）

　　3、起油锅　将油烧冒烟后再将鱼放入，将鱼炸到两面金黄出锅

　　4、将压力锅底部先放上一层葱段，　将鱼轻轻放于葱段上，将腌制过的酱汁淋于鱼身上

　　5、依次倒入香醋、白酒，盐　砂糖　花椒少许

　　6、将生姜切片铺于鱼身上，再放上些葱段，倒入清水一小碗

　　7、大火烧至限压阔处出气后，调小火烧上30分钟左右即可出锅

雨后的晴天

我中午也喝鲫鱼汤、、、

无星无杠

豆瓣鲫鱼

　　豆瓣鲫鱼：

　　食材：鲫鱼　豆瓣酱　辣酱　淀粉　姜　蒜　香菜　盐　糖　醋　料酒

　　做法：

　　

　　1、  将鲫鱼洗净　在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻　

　　

　　2、  姜　蒜均切末，香菜切小段备用

　　

　　3、  锅中放入适量的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸

　　

　　4、  锅内留底油，放入姜，蒜末炒香，再放入豆瓣酱，辣酱炒出香来

　　

　　5、  倒入适量的水，然后加盐，糖，醋炒开，放入炸好的鱼烧几分钟

　　

　　6、  将烧好的鱼铲入盘中

　

　　7、  淀粉加入少量水调匀，倒入汤汁中，离火用后搅匀，浇在鱼身上，撒上香菜即可了。

豆瓣鲫鱼

无星无杠

雨后的晴天 发表于 2015-4-4 14:40
我中午也喝鲫鱼汤、、、

　　　你的也是鲫鱼傲汤吗、好象煎得有点过火了，都看得见焦黑的了，还是煎的时候油放得不够，这样煮出来的汤不带苦味了吗？

简单地幸福

嗯，这个好，鲫鱼溪黄汤可以养肝，祛湿。我看了一个帖子，说现在的鲫鱼正是产卵期，有几次想要买来煲汤，一想又放弃了。