藏来藏去，普洱还是——喝了好

梦系远飞

　　能够支撑我不停地购入普洱的原因本来只有一个：普洱茶越陈越香。私底下还有一个说不出口的缘故：普洱茶越存越贵。
　　普洱茶是个好东西。以我那种以提神为目的的土鳖沏茶法，普洱茶还凸显出两个实在的优点：首先普洱经得起泡，从八点到十二点，越泡越出色，越泡味儿越长。再有就是经得住泡，保温杯里放好茶，一通滚开的水浇上去，拧紧杯盖，闷几个小时不但不变味，而且越闷越好喝。
　　一度，我几乎相信了普洱茶还有第三个优点：据盛传所云，普洱茶是相当养胃的。这优点，使经常不吃早点的我如获至宝。不过跟大夫咨询时，人家劈头盖脸地说：“普洱养胃，纯属胡说八道。”道理简单：是茶就含生物碱，生物碱都伤胃。只不过普洱茶是全发酵，伤胃伤得相对轻点。大夫最后不忘又附赠一句：“告诉你，茶里面的茶多酚会增加心脏负荷，别沏太浓，太浓还伤心呢!”没想到，茶会伤心?
　　“人头贡”让我恶补普洱
　　咨询大夫后，没过多久，一位自称相当懂茶的朋友邀我茶叙。盛情难却，却偏又赶上我没吃饭，怕醉茶，点了普洱。朋友听我点普洱，立即呈现出正中下怀状。据他说，费尽千辛万苦，请托了各种关系，才刚刚收了一坨二十年的人头贡(解释一下：人头贡。本名：金瓜贡茶)。听朋友能直接叫出此茶的诨名，不禁令我肃然起敬。不藏拙，金瓜贡我只见过照片，未睹真容。
　　朋友托着他那坨—比头号馒头还大两圈的一坨普洱，愈显得兴致勃勃：“瞧见了吧，这就是普洱的皇上皇—人头贡。”斯人斯语，我敢说如果我当时口中要是含了茶水，肯定会喷将过去。
　　我试探他意思：“怎么着?打算今儿就开了。不再存存了?”
　　朋友收敛得色：“当然!那必须啊。”说着抄起茶刀，垫上报纸，按住“人头贡”嘭地捅了过去。“人头贡”硬的邪乎，竟将茶刀弹得老高。这让朋友有点气急败坏，回手又是几刀。“人头贡”终于受伤了，朋友长吁一口气，开始了关于“人头贡”的“你听我说”(此处略去血腥、恐怖、荒诞、彻底不着调的几万字)。
　　不知道过了多久，朋友总算讲完了。“人头贡”却已通体伤痕，指着人头贡脱落的茶渣，朋友问：“差不多够了吧?”
　　我能说啥，忙说：“够，足够了。”大概由于我喝惯了酽茶，喝俗了。所谓“人头贡”、或叫金瓜贡的味道基本上没喝出来。
　　“口感，咋样?”朋友等待着我的夸奖。“你觉得呢?”我虚与委蛇。朋友不耐烦：“我要喝得出来，找你干吗?不瞒你，啥普洱到我嘴里，全是一股子烂树叶子味儿!”
　　记得那天，我临走的时候，朋友用砍刀把“人头贡”一劈两半。匀给我半坨，叮嘱我进一步细品。我如约“品了”，仅凭夺人味蕾的生茶气，二十年的“人头贡”肯定不对。但如何回复朋友的殷殷嘱托呢?这是一个让人费心、窝心、以致伤心的问题。况且我对普洱茶的了解顶多算是一知半解，我决定好好把普洱参详一番，学习学习。
　　十大品牌、六大茶山各收一款垫底
　　几个月下来，我才发现普洱一茶一格，一沏一味，或生或熟，或清或重，各有韵致。从湿仓到干仓、从攸乐喝到倚邦，从茶菁喝到班章，喝透普洱实在太难了。正在我越喝越找不着北的时候，猛然发现家里的普洱茶饼多的已经触目惊心。
　　明面上，能够支撑我不停地购入普洱的原因本来只有一个：普洱茶越陈越香。私底下还有一个说不出口的缘故：普洱茶越存越贵。没错，我相信茶老板们告诉我的那句话：普洱茶除了能喝，也能当收藏品。
　　我的收藏系统是这样构建的，先在家里寻么一个干燥、阴暗而且通风的地方，然后弄几包竹炭打底。接下来，起码十大名牌一样一品，六大茶山一山一款……出处存疑、口感上佳的品种点缀其间。系统初成，突然听说市场上普洱茶的价格犹如坐上火箭一般地大涨特涨起来。
　　那些日子，普洱确实涨得邪乎，以至于只要见到卖过我茶的茶老板，就会听见这话：“您真有先见之明!冲现在的涨势，哎!大哥!过不了多久，您那几饼茶，我必须原价加个零给收回来……还有，您千万别一馋给喝了啊。”
　　喝?当我傻啊，要喝除非海枯石烂，沧海桑田之后!于是我守着我的普洱，一守就是六年。生怕勾起茶瘾，我甚至不沾普洱，哪怕是价格公道的熟茶，渐渐的我几乎忘了普洱茶是可以喝的……
　　把茶存在心里
　　俗话说：人生如戏。我不得不承认：人生机遇比戏吊诡太多。还是送我那“人头贡”的朋友，还是一番热情邀约，缘由是一块儿聊聊普洱茶。
　　朋友开诚布公：“据小道消息，你存了不少茶啊?”我谦虚了一下：“瞎玩儿，都是些不值得一提的品种。”
　　朋友戏谑起来：“别不会憋着将来卖个好价钱呢吧?”
　　对这家伙令人生厌的调侃，我只能“呵呵”了。
　　朋友拿出一个非常精致的小锡罐，示意我打开：“七十年的老普洱，走过茶马古道，流传有序，好东西。”
　　我乐了：“怎么着?打算要找补‘人头贡’那段儿?”
　　朋友：“哎!那时候真不懂，我当时也没假装啊。”经年之后朋友“你听我说”又要开始了……
　　我大约记得他所说的内容：“人头贡”之所以成笑柄，就是出于越存越贵的想法，后来他为此大肆囤了一批。与我不同，他边收藏边研究。为此普洱、版纳没少跑。跑着跑着，渐渐悟出，茶之谓道，存乎一念，在乎一心。据他讲：过去会喝茶的人说，富六安穷普洱。不入流的普洱茶，一跃成为收藏品，乍看肯定是炒作，细一分析，普洱越陈越香，加上产量大，运输难，又被贴上了穷人茶的标签，把这些因素合在一起，普洱茶要不一飞冲天的简直没天理了。因为放在古代这叫卧薪尝胆，搁在当今就叫屌丝逆袭。普洱茶很励志啊，就冲这，普洱茶太值得收了……
　　这家伙的侃侃而谈，让我好多年以后又一次肃然起敬。说着说着，他居然把那七十年普洱掰开，添入到精致壶中，煞有介事，且貌似专业地冲泡起来：“瞧见没，你藏的如果是画，画的宿命就是找一个好地方，让懂画的看。藏茶，茶的宿命就是，找懂它的人把它喝了……”这话说的，让我好一番自惭形秽的小伤心。
　　我印象里七十年的普洱，很像是朽掉的木头，轻轻一捏，便碎了。冲泡之后，味道沉而涩，算不上适口，也许因为我能估计到这茶应该什么价，所以这茶气韵非凡。贵逾黄金的宝贝，就这么让我们哥俩就着不着边际的神侃，全给喝了。(彩虹之滇茶业)
　　那个下午之后，我现在又开始随心所欲地喝普洱茶。茶陈了好几年，沏出的味道，的确丰富了好多……

统彤

   喝起来的味道不咋样。