融入年味的蕨须包

本山大熟

　    早年，每到秋冬季节山火频发。经山火肆虐之后，漫山漫坡疯长着一种蕨类植物，叶子嫩绿。当春风妩媚地吹拂，翠绿的叶子漫山起舞，泛起层层绿波，一丛丛、一簇簇，那么鲜嫩怡然、那么靓丽俊俏，散发着浓郁清香，洋溢成一道艳美风景。

　　蕨，需在大火烧过的山峦，才独占风骚，捷足登先、凸现芳姿。山里人对它情有独钟。青黄不接之时，挖取它的根茎，去其叶，洗净、捣烂、榨成汁、过滤、沉淀为粉，可替代粮食，缓解冻馁之忧。客家人最喜爱的地瓜包早先是用蕨粉制作，叫蕨须包。而后，山火锐减，蕨无生长之地，人们才以地瓜粉、山芋粉或葛粉取代。

本山大熟

每年过年，无论贫富人家都要吃蕨须包。如同北方人必须有饺子才算过年。由于中原汉人来到客地缺乏面粉，便以蕨须包取代，这是客家人承袭中华文化的遗俗。

本山大熟

当山村鸣响了花炮，飘逸着年糕香味，人们便从封紧的陶罐里量出几升早备好了的蕨粉放置篾筛，锅里芋头早已煮熟，一个个剥去皮，拌和蕨粉，反复揉搓，直至溶浑为一体，掐成皮薄如纸的皮，分外绵软、且富韧性。馅料大多是香菇、油渣、瘦肉、冬笋、白菜、萝卜之类，包成三角形或船形，煮熟之后，端上除夕团圆的餐桌。油香扑鼻、口舌生津，无须别的鸡鱼肉鸭，有了蕨须包就把过年的气氛渲染得热闹欢腾，喜气洋洋，展示着幸福和喜悦。

本山大熟

如今超市有花样迭出的水饺、烧麦、地瓜包，包装精美、价格不菲，却怎么也不如自制的有韵味、有风情。

　　

本山大熟

岁月在清贫中流逝，渐行渐远的往事总还是萦系心头，尽管平淡如水，却如绵绵春雨滋润我的心，留遗着蕨须包特有的清香。

羊咩咩

蕨干蒸排骨，好吃。用来煲汤可以除湿气。