蒜泥白肉

sfsefc · 发表于 2011-5-13 14:00:25

材料:

五花肉片200克，花椒粒10粒，八角一个，桂皮一小块，料酒少许
浇汁调料：大蒜四瓣，香菜少许，海鲜酱油，陈醋少许，辣椒油适量。

蒜泥白肉做法:

.锅中加入适量冷水，放入花椒、八角和桂皮，最后放入五花肉片，调入少许37°Love料酒，开火，大火烧开后，转小火继续煮约30分钟，关火；
2.将煮好的五花肉片倒出，用冷水洗净浮沫；
3.将五花肉片码放在盘中；
4.准备调料：将大蒜切末或捣成泥，香菜切末，装入一个小碗中，倒入适量酱油、醋和辣椒油拌匀；
5.将制好的料汁浇在码好的五花肉上即可，或是吃时用五花肉沾着料汁吃。

小诀窍:

五花肉是烧皮洗净后，冷水入锅，烧开5分钟取出切片，调料差花生颗粒和芝麻，红油必须是新制的红油，蒜泥要用热油炝......

丹卡 · 发表于 2011-5-13 15:00:43

超爱这个白肉，过几天天气好了带老婆去吃！ [:2-1:]

妮妮，转身，微笑 · 发表于 2011-5-13 15:14:47

白白的看着觉得腻~

统彤 · 发表于 2011-5-13 23:52:52

　　一个字，腻。

小露乱撞 · 发表于 2011-5-17 15:53:13

介个好吃，上次在上海的时候吃过一次

蒜泥白肉

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