客家人开大宴，您吃过没吃过？

夜色光明 · 发表于 2012-7-12 11:04:01

客家人宴席上的饮食非常讲究实用性的审美。

材料取自天然，烹制时色、香、味、形俱佳，

用膳时讲究趣味与气氛的和谐与融洽，

在不经意间体现了客家饮食的

“色美、味美、形美、器美、趣美”

夜色光明 · 发表于 2012-7-12 11:06:28

色美。
既指原料自然美质的本色，又指各种原料的相互搭配。
如宴席饮食中的甜酸萝卜丝，
红白相间的胡萝卜与白萝卜，
晶莹剔透，交相辉映；
色泽爽朗的清蒸海虾，
清纯细致，跃然入目。

缘系广云 · 发表于 2012-7-12 11:09:08

在那里

夜色光明 · 发表于 2012-7-12 11:09:18

味美。
在客家宴席菜肴烹饪过程中，
厨师们除了保持食物的自然香味外，
善于利用本地自产自制的调味料。

夜色光明 · 发表于 2012-7-12 11:16:37

缘系广云发表于 2012-7-12 11:09
在那里

来二张西阳的

夜色光明 · 发表于 2012-7-12 11:27:25

形美。
在客家饮食菜肴中，
人们在保持食物自然形态美外，
有时以食物造型赋予菜式内在含义，
从而通过进食方式达到饮食与心理的一种共鸣。

客家风情 · 发表于 2012-7-12 11:38:06

这个真没有吃过

_请叫我冰爷 · 发表于 2012-7-12 11:53:25

“色美、味美、形美、器美、趣美”
哪一种菜系不是这样要求的？

客家女子 · 发表于 2012-7-12 13:14:17

吃过几次

石头古 · 发表于 2012-7-12 15:56:37

经常吃

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复