【我是大主厨】疯狂馒头记----第三次，我终于成功了

十二月|.мī · 发表于 2012-6-19 22:54:18

最近和馒头干上了，做馒头我连续失败了两次，两次做的都是按下去就不会再弹起来，吃起来很粘牙，可难吃了，我自己都吃不下；失败乃成功之母，我决定挑战第三次，我终于也做出了成功的馒头，看，也是白白胖胖的，也很光滑的哦

材料：普通面粉150克，奶50克（根据面粉吸水情况调整，不粘手即可）、糖30克、酵母2克
做法如下：

1.酵母用温水化开

2.粉里加糖、酵母

3.先加入一半的奶，拌成雪花状

4，这样子就开始揉，揉不动时，把剩下的奶慢慢，不要一下子加完哦

5.直到揉成这样，还再揉一会，到光滑状态

6.搓成这样的条状

7.擀一次

8.卷

9.再搓成这样的条状，然后就可以切剂子了

10.剂子切好发酵30分钟（把水稍微烧热一下，关火，热水发酵）

30分钟后，烧水蒸，水开后，大概15-20分钟左右，按了馒头表面，还会回弹就熟了

蒸好后，不要马上开盖哦，让它在里面闷2-3分钟再开，不然骤冷的馒头，表皮可不好看了

还有，蒸的时候，不要让蒸气滴到馒头表面了，不然就馒头表面会泥泞不堪了。。。。

往事随风 · 发表于 2012-6-19 22:57:35

我这个让我想起小时候翻箱找粮票换馒头的事，那个香啊，现难食到那感觉了

往事随风 · 发表于 2012-6-19 22:58:55

楼主的橧板很有特色

无星无杠 · 发表于 2012-6-19 23:30:33

真漂亮，不知好吃么。

十二月|.мī · 发表于 2012-6-19 23:34:06

回复无星无杠的帖子

呵呵，你也可以试试看；这是鸡蛋馒头的切面

默默 · 发表于 2012-6-20 00:38:57

我喜欢

如梦5566 · 发表于 2012-6-20 00:55:18

好贴，双手赞成!

太过于执著 · 发表于 2012-6-20 01:08:03

好像还不错哦

太过于执著 · 发表于 2012-6-20 01:09:08

但制作太麻烦了，我还是会选择出去买现成的馒头

缘系广云 · 发表于 2012-6-20 01:28:41

恭喜

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