「客家伤心粉」你食过吗？

无星无杠 · 发表于 2013-3-23 12:52:57

本帖最后由无星无杠于 2013-3-23 13:01 编辑

「客家伤心粉」有典故

　　「客家伤心粉」有个典故，客家人是一支发源於中原汉民族支系的东方游民，经过几百年背井离乡地沧桑生活，客家人将农耕农作枝术传遍大江南北，甚至海外，每天日出而作，日落而息，晚上当全家人辛苦一天，坐在一起吃饭的时候，思念远方故乡的亲人时而倍感「伤心」。

　　客家人在做「客家伤心粉」时，先是将白碗豆用清水泡浸，晚上夜深人静时用石磨慢慢地将泡浸的白碗豆推磨成粉浆。之後，收乾水份变成碗豆粉，再将碗豆粉用传统工艺熬成浆，放入缸钵冷却成块状，就成了黄亮亮，柔嫩而化渣的「客家」。这样日复一日，一年复一年地不辞辛苦作，真是很累，做得「伤心」。　

图右边的就是「客家伤心粉」不就是我们说的“粄皮”吗？

　　客家人的「伤心粉」饮吃时的口感，(一)是碗豆粉柔嫩而化渣。(二)是调的佐料味道特别，看见它时，嘴眧唾液接吞，吃的时候，海椒辣得嘴巴辣绯绯，花椒麻得舌头木瞪瞪，头顶冒烟，额头出汗，眼花直滚，辣得人跳，麻得人闹，两眼泪汪汪，吃得好「伤心」。

　　尝过「伤心粉」的味道，回到家的时候，就会因嘴眧的馀味，而天天想念这种越吃越辣，越辣越香，越香越想吃，让人回味无穷的想得真「伤心」。

vili晓惠 · 发表于 2013-3-23 14:22:20

地地道道的客家人，还不曾知道这一粉、

额额 · 发表于 2013-3-23 14:23:09

真没有尝过，现在梅州哪里还有这种小吃的么。。。》？

樂子 · 发表于 2013-3-23 14:30:48

= = 有这道么? 看起来好有食欲。

華麗の逆轉 · 发表于 2013-3-23 15:32:29

凉皮差不多

单爱 · 发表于 2013-3-23 17:19:08

这个不是四川的伤心凉粉吗？

旁听生 · 发表于 2013-3-23 17:44:53

闻所未闻。

饮马寒水涯 · 发表于 2013-3-23 17:58:15

听都未曾听过!?..."伤心"何来!

芝华士 · 发表于 2013-3-23 18:20:18

地地道道的客家人，还不曾知道这一粉

随风cwb · 发表于 2013-3-23 19:58:11

应该不是地道的客家小吃

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复