真的在乡下见到这东西(图说)

无星无杠 · 发表于 2011-10-29 15:51:43

本帖最后由无星无杠于 2011-10-29 16:02 编辑

“竹筒饭”，是古时偏远山区客家人长期从事野外劳动而创造出来的一种野炊方法。那时，人们常在大山里活动，有时候几天都不能回到居所，大山里渺无人烟，做饭成了一大难题，于是客家人只能就地取材煮制竹筒饭。

竹筒饭顾名思义，就是用米装入竹筒中，利用慢火的烘烤，竹的香味就慢慢渗入米饭当中，使米饭有一种竹子的清香，吃起来满口竹香，别有一番风味。

还有一种就叫草袋饭(席草袋)

“草饭袋”在客家地区有着多年的历史，家里的妇人一早便把米放在用席草编织而成的草包中，裹紧后放入水中煮熟，米吸收了水份后自然膨胀，草包顿时鼓了起来，家里的男人便把这煮好的草包饭袋挂在腰间上山砍柴干活去，到了中午时分，男人休息之时可以喝着潭水，烤些鱼鸟的食物，拌着饭袋的饭来食，十分滋味。

而今，因竹筒饭色美味香，已经烹调师在传统基础上改进提高，节庆时，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为客家著名风味美食。

♂Mei·Mei♀ · 发表于 2011-10-29 15:59:11

我没吃过这样的。

无星无杠 · 发表于 2011-10-29 16:05:02

本帖最后由无星无杠于 2011-10-29 16:05 编辑

解放战争时代，在创建中央苏区前三个年头和建国后三个年头经历的征战，转战，定都，建政，治国安邦，治军，安民的伟大实践中，朱德、周恩来、刘少奇、陈毅、彭德怀、邓小平等老一辈无产阶级革命家，在瑞金这块红土地上，与红军战士和红都人民同吃“草袋饭”，同喝“酸菜汤”，同享“红薯，毛薯（芋头）” ，同把“红薯片，南瓜片，薯米，野菜”来当粮。在2010年1月29日，中央电视台也曾专题报导了在艰苦的战争岁月里，毛主席在福建山区客家人聚居的围屋里，品尝草袋饭时深情地说道，“ 因为草袋饭，让我真舍不得离开这里 ……”，意即艰苦的岁月里，革命战争最终取得胜利，草袋饭也起到了不可磨灭的贡献。

小哈 · 发表于 2011-10-29 16:09:18

啊1草袋饭在三河坝有吃的啊，草香味很浓。。。

赖司令 · 发表于 2011-10-29 16:29:55

我吃过多了。

随风cwb · 发表于 2011-10-29 18:15:29

小时候自己弄过,不过都考焦了

~~妮妮~~ · 发表于 2011-10-29 21:47:20

这个好吃，现在哪有？梅城应该没有吧？要到三河坝太远了。上次去三河坝不知道有草袋饭吃，要不然就要点。

骑牛过河 · 发表于 2011-10-29 22:40:48

以前富奇路口那里有间做竹筒饭的，后来关了

冰荷 · 发表于 2011-10-29 22:47:38

华侨城富贵西路那也有间竹筒饭的店，不过感觉跟楼主发的不太一样

往事随风 · 发表于 2011-10-29 22:57:10

现在这些东东只是成了盛具，早就没竹香与草香了

真的在乡下见到这东西(图说)

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