[原创]去朋友家聚会做的酸菜鱼

天使之眼 · 发表于 2008-6-28 22:35:52

主料：草鱼一条（鲤鱼也可）；酸菜鱼配料一袋、粉丝一捆
辅料：食盐、花椒粒、生姜、蒜瓣、葱、香菜、鸡蛋一个、料酒、鸡精、白胡椒粉；

制作过程：
1、将剖好的鱼清洗干净，，鱼头和鱼骨单独盛放；

2、鱼肉切片，用料酒、少许盐和鸡蛋清将鱼肉腌上20分钟左右；

3、将粉丝用温水泡上待用

4、锅中到油，有开后放入事先准备好的花椒粒、生姜、蒜瓣、葱，炒出香味后倒入酸菜鱼配料（一条鱼半袋即可），配料翻炒时间可以长些，直到把配料中的酸菜炒软，然后在锅中加水；

5、待水开后可将炒锅换成煮锅，煮上10分钟左右，可先将鱼头和鱼骨倒入锅中；

6、10分钟后再将腌好的鱼肉及粉丝一并倒入锅中；鱼肉和粉丝都不需要煮太长时间，最多10分钟即可；

7、起锅后加入鸡精、白胡椒粉，撒上香菜即可

gd401libo · 发表于 2008-6-28 23:26:50

饿坏了...

天使之眼 · 发表于 2008-6-28 23:36:02

引用( 鹰击长空 )

饿坏了...

呵呵～你好象看到什么都饿哦．
谢谢你的饿坏了肯定了我的厨艺！

封爱 · 发表于 2008-6-29 10:30:42

水煮鱼

流云 · 发表于 2008-7-2 15:41:04

水煮鱼好吃，有没有详细说明是怎么煮的

情姐姐 · 发表于 2010-7-28 12:23:43

馋馋馋，31号要露这一手，赶快在这学习。。。。。。

戀釹 · 发表于 2010-7-28 22:30:13

鱼头、鱼骨要是煎一下，煮的汤会很香。其实做这道菜挺简单的，超市有卖酸菜鱼的配料。

啊嘉古 · 发表于 2010-7-30 17:38:27

[:2-1:] [:2-1:]

幸福小女人 · 发表于 2010-8-1 15:24:26

[:2-1:] 好！

蔼妮 · 发表于 2010-8-1 23:15:35

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复