原料：
鸡腿碎肉、鸡脆骨、涵润骨肉相连腌料，竹签
处理肉和脆骨。切成小块的碎肉，脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分，然后切成小块待用
称重量，准备大约700克鸡碎肉和300克左右的脆骨。按照标准大约30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的组合比例
配置腌制肉用的料汁：70克涵润骨肉相连腌料加上70克水调制成腌制料汁，注意要搅拌均匀。
开始腌制肉和脆骨了：把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制，搅拌大约3-5分钟即可。然后，在冰箱冷藏室放置一段时间（大约1-2个小时）即可
串签：按照大约3块碎肉加一块脆骨的比例和顺序串起来。串起来后要整理形状，尽量让好看些虽然是自己做自己消费，形状好自己心情也就会更好
刷酱：一般情况下，如果腌制好味道应该就可以，为啥要刷酱呢？一是增加外观颜色更好看，另外就是让串的整体风味更突出和鲜明。按照料和水是1：1的比例调整料汁，然后均匀的刷在肉串上。（根据自己的口味可以做选择，刷酱的多少会直接影响串的味道浓度。）
准备烤箱或微波炉，上架烤肉。
开始烤肉了。烤肉温度在180度-220度之间，如果是微波炉调整到烧烤档位即可。烤肉的时间要根据烤肉的设备和烤肉的多少来定，一般情况是6-12分钟即可。注意不要烤肉时间太长，以免口感太干没有肉感。
小贴士：腌制的时候要保证时间够，最好搅拌时间加长些这样味道好颜色更好。 烤肉时间不能太长，会影响烤出来的烤肉颜色。配置腌肉料的时候加水多少也会影响烤肉的颜色，最好能够标准化或找到适当的工具称量出所需要的水。
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