茄子煲下饭的必备良菜！！！

狂吃妞 · 发表于 2011-8-26 02:14:40

其实以前我最怕做这道菜，我一直做不好，老是入不了味！

锅里闷跟在砂锅闷还是有点区别的，有咸鱼的同学可以加入一点点爆香哦，味道很棒的！

准备材料：茄子蒜头鸡精盐酱油鱼露带点肥的瘦肉末少许辣椒

制作方法： 茄子随自己喜好切条或者片，在锅里加入适量的油，茄子放锅里炸！茄子千万不能有水哈，不然你炸完茄子的油就没用了，不能利用了！
把砂锅烧热，在炸茄子的锅里勺点油放进砂锅，然后把蒜头跟肉末放砂锅爆香！（像以下图片）

然后把炸软的茄子捞起放入砂锅内，加入一点水，加入酱油盐鸡精，鱼露，（比加的哈）

再加入少许辣椒，盖上锅盖焖入味！

没办法，茄子煲就是这么多油的了！不过这样的味道真的很好哦！

茄子炸的有点金黄就最好哈！

妞妞还有一个炸茄子不费油的办法，就是在茄子两面裹上薄薄的面粉再炸！

炸茄子后的油还可以再用来炒菜哈！

水哥 · 发表于 2011-8-26 08:29:11

妞妞~

狂吃妞 · 发表于 2011-8-26 09:05:54

我到底有多倒霉，他在别的女人床上骗我说在朋友家，我还没离开，他已经找好后备，三年多的感情敌不过人家

厨娘 · 发表于 2011-8-26 09:18:59

茄子煲是很下饭，这道菜我做得也不错 [:2-1:]

小8 · 发表于 2011-8-26 11:08:46

一直想试试做茄子煲~ 下次也照着妞妞的试试嘻嘻

统彤 · 发表于 2011-8-27 12:58:14

　　茄子煲确实是下饭的好菜色。

小锦。 · 发表于 2011-9-3 16:53:33

露天 · 发表于 2011-9-13 15:15:37

茄子煲我也喜欢

大脸撑在小胸上 · 发表于 2011-9-13 15:27:38

茄子切好后不是应该先过水吗

狂吃妞 · 发表于 2011-9-13 20:39:38

当场煮就不用，如果你待会煮就要过，过水的目的是防止茄子变色

茄子煲下饭的必备良菜！！！

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

广播台

最新公告 /1

茄子煲 下饭的必备良菜！！！

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

广播台

最新公告 /1

茄子煲下饭的必备良菜！！！