腐竹

客商大会

原料介绍  
    客家腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几。
 
    营养分析
    1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
    2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
    3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
    4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
 
    制作指导
    1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料；
    2. 腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；
    3. 用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
 
    食疗作用
    腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。

情姐姐

大豆----------------我喜欢,
实际是它里面含的黄侗素吸引我的.

小孩儿

非常喜欢的一种食品 [:2-1:]

ＭΙào 嫲

    好吃。。

情姐姐

今天又被诱惑了,凉拌腐竹.......
真真好吃,猛吃猛吃黄侗素,长漂亮一点再漂亮一点.

pig.lily

黄侗素是什么？

平凡

 

引用( pig.lily )

黄侗素是什么？

应该是放了这个就会变成金黄色吧

情姐姐

 

引用( pig.lily )

黄侗素是什么？

【功效】：
1. 防治更年期妇女骨质疏松理想。
2. 大豆异黄酮能阻止肿瘤细胞内新生血管的生成。
3. 防止动脉粥样硬化形成，可预防心、血管疾病的发生。
4. 大豆异黄酮的主要成份具有很强的抗氧化作用，清除过氧化产物。
5. 当体内雌激素不足时，能替代雌激素发挥作用，维持体内雌激素平衡。
6. 双向调节体内雌激素水平，可减少其他妇科肿瘤（如子宫癌）的发生。
7. 缓解更年期综合症症状，用大豆异黄酮代替药物雌激素缓解妇女更年期综合症症状。
8. 美容和抗衰老：补充体内雌激素，抗氧化，保持皮肤光润、富有弹性，推迟更年期的到来，延缓衰老。

俺老了老了,所以比较关心健康问题,你们年轻的就悠着点来吃啊,就吃它能美容就够了呀,别吃太多

情姐姐

 

引用( 平凡 )

引用( pig.lily ) 黄侗素是什么？应该是放了这个就会变成金黄色吧

小子也,赶快学多点哦,

无星无杠

　中午刚好打算食腐竹，请问我打算汤食，这样有营养吗？