自发绿豆芽过程及食用--凉拌

无菜不欢

   在其他论坛早就对自发绿豆芽有所耳闻，只是一直都没有尝试，这不，抓了把绿豆试了下。绿豆大概50-100g吧，我只是做实验，并不是很有把握O(∩_∩)O~









去掉头尾后洗干净并用开水灼下--最好加些姜丝，可以祛湿，加入自己喜欢的调味料，如麻油、盐、胡椒粉、酱油、香油、辣椒油等

因为是第一次做，所以后来去网上查找相关资料，长见识了O(∩_∩)O~首先是我的方法不太对，发芽过程是不能见光的，也不能要水泡着来发芽(*^__^*) 嘻嘻……然后就是知道了绿豆芽原来是那么好的一种食物。
“绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。

绿豆芽营养分析：

1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；
5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

绿豆芽适合人群：

一般人群均可食用
1. 特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；
2. 豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

绿豆芽食疗作用：

绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经；
具有清热解毒，醒酒利尿的功效。”
以上专业知识来自网络，既然这么好，那就赶紧动起手来吧O(∩_∩)O~

情姐姐

很不错哦,无欢,但有个疑问,那绿豆咋就那么瘦捏???

pig.lily

绿豆芽的话要是能去茎就更美味了，因为那一部分有点苦味

无菜不欢

 

引用( 梦 )

很不错哦,无欢,但有个疑问,那绿豆咋就那么瘦捏???

O(∩_∩)O~你不说我还不觉得，看来下次得挑饱满的买

无菜不欢

 

引用( pig.lily )

绿豆芽的话要是能去茎就更美味了，因为那一部分有点苦味

我开始也想把那些去掉的，但是看到这篇东西“

很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，而且烹调快。但专家提醒，这种豆芽菜毒性很强，有一定的致癌性，对身体健康有较大的危害。

据专家介绍，这种无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做“除草剂”的物质催发生长，除草剂具有很强的毒性，不仅能抑制植物正常生长，促使植物发生畸形，只长茎，不长根和头，而且还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。

人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜，其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长，侵蚀损害组织。如果经常吃含有除草剂浓度较高的豆芽菜，还会抑制肌体各种细胞的生长或组织变性，使某些细胞发生突变而逐渐衍变为癌细胞。另外，还能引起某些组织慢性中毒，导致新陈代谢障碍。”
所以我就没全部摘掉

无菜不欢

 

引用( 潮汕小伙子 )

楼主不好意思哦，借你地方帮潮汕来的朋友做宣传，但有一点对大家都是有..

你不会就是那老板吧？O(∩_∩)O~其实你要宣传可以自己发个帖告知就行

潮汕小伙子

你好聪明啊！！我发了那么多，让你花了那么多时间去清理！对不起哦！但你发的那些我有去看，你要找的是澄面还是澄粉呢。需要我帮忙的话说一声，我经常要在汕头寄货上来，你要找什么我可以帮你弄到

晒月亮的娃

看起来很复杂的样子，我是没口福咯

龙少

无菜不欢
有菜喜欢

无菜不欢

 

引用( 潮汕小伙子 )

你好聪明啊！！我发了那么多，让你花了那么多时间去清理！对不起..

O(∩_∩)O~没事，只是觉得如果真的是好吃的话自然会客似云来的，不必大费周章辛苦的打广告。还有就是那些不是我能清理的（能力有限），应该是斑竹吧。你真的能帮我找到澄粉，要你从潮汕带来就太麻烦了。谢谢你的好意咯O(∩_∩)O~