茅台冰淇淋遇冷 钟薛高难觅踪影 今夏雪糕重回平价时代

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茅台冰淇淋遇冷 钟薛高难觅踪影 今夏雪糕重回平价时代

    今夏雪糕重回平价时代（主题）

   北京日报讯（记者 杨天悦）茅台冰淇淋旗舰店暂停营业的消息近日引发关注。记者昨天走访发现，北京茅台冰淇淋旗舰店正常营业，但店内少人问津。另一高价雪糕品牌钟薛高也已淡出市场，10元以下的平价雪糕成为今夏主流。

   茅台冰淇淋小程序显示，包括北京旗舰店在内的全国7家旗舰店已无法下单。昨天下午，记者来到位于朝阳大悦城的北京旗舰店，店铺仍正常营业，店员表示小程序显示暂停营业，是因为在更换信息系统。

   尽管正常营业，但这家店门可罗雀的现状与两年前刚开业时的排队盛况相去甚远。记者逗留的半小时内，仅有一位带孩子的顾客进店询问，被店员告知不建议小孩食用后，最终并未消费。

   记者注意到，店内冰柜里目前只有6种口味的杯装冰淇淋和3种口味的“小巧支”冰棒，售价分别为66元和29元。现制冰淇淋球和蛋筒暂时无货，盛装现制冰淇淋的托盘撤走，冰柜里显得十分空旷。“现在买杯装冰淇淋赠送一支小巧支。”店员介绍说。曾经得排大队才能买到的茅台冰淇淋，如今也“放下身段”开始促销了。

   同一时间段内，位于商场5层的Gelato意大利手工冰淇淋、纳摩可可冰淇淋和DQ冰淇淋店内同样较为冷清，这几家品牌人均消费高达30元。不过，Gelato正推出3.8元代8元代金券和8到9折的优惠套餐，DQ20多种优惠套餐，低至6.1折，相当于变相降价。

   与此同时，曾经的“雪糕刺客”钟薛高也在许多商超便利店难觅踪影。伊利旗下高端雪糕品牌“须尽欢”推出多款新品，每支的价格从最初的18元下调至10元左右。联合利华旗下的梦龙雪糕也开始降价，尽管品牌方的建议售价一支13.9元，但记者在双井附近两家社区店看到，每支梦龙终端售价仅在8到9元之间。

    在双井附近一家便利蜂门店，30多款雪糕中有9款售价在5元及以下，售价5至10元的雪糕有11款，也是店内最热卖的价格区间。在很多社区小店的冰柜里，已经几乎见不到10元以上的产品，5元以下雪糕成为绝对主力。

    来源：北京日报

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“冰淇淋重回5元时代”上热搜，今夏雪糕市场将迎“大换血”？

     雪糕市场经历高端热潮后回归理性，消费者更青睐平价雪糕。品牌纷纷降价促销，但库存积压和品质问题仍存。平价雪糕受欢迎，贵价雪糕仍有市场，产品品质和消费体验是关键。

   前有“雪糕刺客”钟薛高老总直播卖红薯还债引热议，后有“冰淇淋重回5元时代”“高端冰淇淋卖不动了”在热搜前排居高不下，雪糕旺季来临之时，关于雪糕价格的争议也在人们的讨论声中炸开了花。

   卖不动雪糕的     

   不止钟薛高     

   近日，纳食走访市场后发现，今年夏天，线下便利店、商超、社区店等零售渠道已经很难见到钟薛高的身影了，有店家表示：

   “前两年打着‘雪糕刺客’的名号和网上的一些话题发酵，钟薛高当时确实有一定的销量，不过大多数消费者都是奔着打卡或者尝鲜的心理去购买的，风头一过就不好卖了，去年卖的就不好，当时压了好多货，所以今年就没再进这些贵价的了，大家进店选的最多的还是那些三五块钱的平价雪糕。”

    除了钟薛高遇冷之外，此前，联合利华剥离冰淇淋业务、梦龙雪糕被召回等事件同样在雪糕市场话题度拉满。

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   今年3月19日，联合利华全球官网发布称，将剥离集团的冰淇淋业务。剥离行动将立即开始，预计到2025年底完成。

   作为全球最大的冰淇淋生产商，联合利华占据了全球大约五分之一的市场份额，和路雪和梦龙是它的两大王牌。2023年，冰淇淋业务为联合利华创造了79亿欧元（约603亿元）的营收，相当于蒙牛冰淇淋业务的10倍（以2022年数据计算）。

   对于这样一家巨头企业来说，拆分一项业务必然不是脑袋一热就拍板决定的。数据显示，去年，联合利华冰淇淋营收79亿欧元，基本销售额增长2.3%。但这样的增长并非是销量带来的，而是“涨价”。

   去年，联合利华冰淇淋业务定价增长8.8%，但销量却下降6%。

   联合利华在财报中坦承，冰淇淋2023年的市场份额和盈利能力都在下降，原因是全年的销量受到高价格弹性的影响，消费者购买更便宜的价值型产品的影响。

   值得一提的是，联合利华宣布剥离冰淇淋业务后没多久，梦龙雪糕再“爆雷”，消息称疑似含有金属碎片被召回，虽说客服回应本次受影响的批次产品未进入中国市场，但该事件的发生无疑在今夏雪糕旺季来临之前为其产品的销量泼了一头“冷水”。

   买1送1、10元5支、全部6折......

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   回想前几年夏天，在冰柜里随手一拿的雪糕，看着包装还不错本想着再贵能贵到哪去，结果结账的时候懵了，一根雪糕比一天的伙食费还贵。

   或许是由于当时高端雪糕的风刮的太猛，以至于一度有人认为高端雪糕会是未来雪糕市场的主要发展方向。

   只是没想到，高端雪糕梦醒的如此之快。

   褪掉前几年雪糕刺客的一身戾气之后，如今的雪糕大军正在用极具诚意的价格和一眼看清的价格标签，唯恐消费者看不见它的性价比有多高、折扣有多大。

   5.9元的梦龙、5.9元的八喜、5.9元的喜茶奶茶啵啵冰棒、5.9的雀巢8次方……

   买1送1、10元5支、全部6折，甚至更大力度的折扣优惠在价格签上一一展示，直观的带给消费者强大的“低价冲击力”。

   但值得一提的是，雪糕价格“打骨折”的背后，虽说不排除一些品牌是真心实意想要降价加入这场性价比浪潮中，但若稍作留心后不难发现还会有一些“猫腻”。

   据新京报此前曾报道的数据显示，如今北京不少商超还在销售一年前生产的“陈货”，个别渠道2023年的“陈货”占比达到40%。除了部分2023年12月生产货期相对较新的产品外，其他日期更早的“陈货”已影响到门店冰品上新节奏，供应商也要清库存。

   这一现象自然不止局限于某一地区，前几年，雪糕行业一味追求高端化，不少经销商、店家也随大流疯狂跟进对那些贵价雪糕的进货、囤货，但消费者却用选择来证实了这一市场领域的严重“误判”。

   “误判”的结果便是我们目前看到的和经销商、店家们正在头疼的——库存积压严重，不得不对去年压的货降价促销，而消费者以一种捡便宜的价格买到心仪的雪糕之后，不妨也可以看下生产日期，或许会发现“惊喜”。

   “低价”就是万能良药吗？     

   不管在什么行业，一味的拼低价、打价格战来赢得市场终究都不是长久之计，雪糕行业同样如此。

   的确，如今人们更倾向于理性消费，消费者也不再愿意当“冤大头”了，因此，满足了消费者对雪糕基本要求的平价雪糕再次回归成市场主流。
         
   但消费者也并非是对所有平价、或者说降价后的雪糕都来者不拒的。
   
   比如此次降价后的一些高端雪糕，本想着能通过降价来蹭一波好感，但消费者尝了之后就会发现根本不是今年的新产品，生产日期较久，而且因为没有保存好导致产品口感非常差，这样一来，不管产品打着高端的旗号卖的多便宜，也让人没有复购的欲望了。

   再比如此前深陷“双标门”的梦龙，有曝料称，在欧洲市场销售的冰淇淋产品主要原料是牛奶，而国内产品的主要原料却是水以及奶粉，由此引发国内消费者的声讨。

   当然，不可否认的是，虽说如今消费者抵触高价雪糕正在推动行业回归原有价格带，他们也更倾向于选择价格适中、品质优良的雪糕品牌，但这也并非是对于高价雪糕的存在进行全盘否定。

   随着如今社会经济的飞速发展，高价、高品质的雪糕同样也有属于它的稳定的、甚至在持续走高的消费群体，平价雪糕受欢迎的同时，贵价雪糕同样存在即合理，但究其根本不变的是，无论平价还是贵价，产品品质以及它所带来的消费体验才是俘获消费者的正确之道。

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茅台冰淇淋买一送一没人吃

   夏季雪糕市场回归平价，网红雪糕销量下滑。茅台冰淇淋作为茅台进军年轻市场的尝试，定价偏高导致市场表现不佳，部分门店停业。茅台换帅后，年轻市场战略方向待观察。

   夏季来临，雪糕和冰淇淋正式回到人们的视野，如果你经常购买雪糕，那么你会发现，此前被广为热议的“雪糕刺客”们似乎都不见了踪影，平价雪糕则重出江湖。据杭州一家大型超市老板所说，目前为止四五块钱的雪糕最畅销，卖的最好的是一些平价老品牌。由于去年卖亏钱了，今年很多家门店都没有进货钟薛高等网红雪糕刺客，而曾火爆一时的茅台冰淇淋，也推出了“买一送一”，因为太贵了，买的人很少。

   据了解，茅台冰淇淋是茅台想要进入年轻人市场的第一步，目前在各大城市都有专门的旗舰门店，由i茅台和茅台大酒店联合推出，是茅台与蒙牛战略合作的产品。目前已推出原味茅台冰淇淋、香草茅台冰淇淋两种口味，品鉴价为39元/份。

   虽然为茅台产品，但略高的定价让茅台冰淇淋一直位于较尴尬的地步，6月，茅台冰淇淋传出市场表现不佳、部分门店停业消息，囊括了北京、广州、深圳、青岛等多个主要城市的门店。

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价格“跳水”！门店促销！你爱吃的它，大降价！

价格“跳水”！门店促销！你爱吃的它，大降价！

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价格“跳水”！门店促销！你爱吃的它，大降价！

  记者来到广州沙园西华市场，一家牛肉店正在做促销。有市民表示，现在牛肉每斤便宜了10元左右。

   店员介绍，最近他们店铺促销，每斤嫩牛肉卖到38元。而另外一家专做精品牛肉的店主说，精品部位的牛肉降幅并不算大。

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价格大跳水！每斤降10元！商家称多年未见

   最近一段时间，牛肉价格“大跳水”，以往上好的牛腱子肉一斤通常需要花费百来元，现在仅需几十元就可以拿下。

   农业农村部监测数据显示，4月份，全国集贸市场牛肉平均价格为每公斤76.36元，比1月份的每公斤80.41元下跌5%。进入5月，牛肉价又开启下跌模式，目前全国牛肉均价在65.12元/公斤，相比“五一”假期前普遍下跌超10%，降幅在6~7元/公斤。

   而据农业农村部最新监测，截至5月31日14时全国农产品批发市场牛肉平均价格61.81元/公斤。

   曾经高高在上的牛肉，如今呈现出“亲民姿态”，牛肉为啥会跌价？

   01

   商家：从未见过如此大降价

   5月27日下午，记者来到位于济南槐荫区八里桥蔬菜批发市场内的一家牛肉店，门店经营者米明欣告诉记者，牛肉降价已有一段时间，“我们店内最便宜的牛肉是每斤29.9元，没降价之前价格是每斤38元。”

   米明欣今年41岁，从十几岁起便开始跟着父母接触这一行业，他表示自己从来没有见过像最近这样的牛肉降价现象，“往年也有过降价的情况，但没有像今年这样时间长、幅度大。”

   而该市场内的另一家牛羊肉店老板告诉记者，他们销售的牛肉价格也出现了“大跳水”现象，“原来每斤卖36到37块钱，现在每斤价格为28块钱，不分部位。”

   在天桥区堤口路民族美食街，卖牛肉的门店比比皆是。家住槐荫区的阿姨告诉记者，她特地骑车来到这边买牛肉，“我听说这边市场牛肉降价，特地跑过来买的。”

   那么在这个市场内牛肉到底有多便宜？记者走访了几家门店发现，几家门店牛肉售价相差不多，牛里脊、牛腱子、牛腩等部位价格为每斤28元，此前价格为每斤33元，一家门店老板告诉记者，“降价一个多月了，有很多人打电话提前预订牛肉，销量比之前多了一倍。”

   对于“牛肉降到猪肉价”的说法，记者在探访过程中对比了多家售卖猪肉的生鲜门店，肋排部位的猪肉价格基本为每斤28元左右，和上述两家牛肉店内的特价牛肉价格基本持平。

历下区一家大型商超正在进行牛肉促销，图片来源：海报新闻

   另据媒体报道，杭州一位牛羊肉售卖档口老板梁先生告诉记者，鲜牛肉从今年春节过后就开始降价了，这半年来整体价格是往下走的。“与去年同期相比，鲜牛肉价格每斤跌了10元左右。”

   梁老板指了指摊位上的优质牛肉说，像“吊龙肉”，以前每斤要卖六七十元，现在只卖五十多元；“金钱腱”之前是每斤七十多元，现在才六十元。“今年牛排价格都不如猪排贵了。”

   在梁老板隔壁，张老板同样是卖草原牛肉的摊主，他做这一行已经十来年了。“往年都没有今年降幅这么大”，他说。

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   02

   牛肉价格跳水，养牛人何去何从

   “我们家养了二十多头牛，去年为了还贷款卖了一些牛，正好碰上牛肉降价，赔了十几万。现在手里还欠着二十多万元买牛的贷款没还上。”在济南历城区开牛羊肉店的肖女士有点无奈，她从去年开始在济南开牛羊肉店，本想借着滨州老家养牛的优势挣点钱，没想到开业没多久便遭遇了牛肉价格“大跳水”。

   肖女士回忆，她从去年十月份开始开店，年后牛肉价格就开始“滑坡”，而近一个月来牛肉价格滑坡最为迅速，“我卖的都是自家草料喂养的黄牛肉，吃起来口感很好，过年的时候牛腱子卖到38元/斤，现在纯干的小腿腱才卖33元/斤。”

   肖女士自述，在她滨州阳信老家的村子里有不少养殖户，这场“价格战”不仅对她的生意产生了影响，更影响了那些养殖户，村里已经有很多人将牛卖掉改为去外地打工，“进口牛肉冲击国内市场以后，都在打‘价格战’，市场上低价牛肉太多，想把牛卖出去只能低价抛售，算下来辛辛苦苦养牛还不如打工挣钱。”

   山东一家中等规模肉牛养殖场的负责人告诉记者，目前活牛价格为每斤11元左右，远远不能覆盖养殖成本，“还属于赔钱状态，现在草料太贵了，什么时候草料价钱下来了，养牛就开始挣钱了。反正现在每斤11块多的话，一头牛也得赔2000多元钱。”

   03

   供应端变化，造成价格下跌

   据报道，中国·农港城肉类市场牛羊肉铺位管理员任灵飞介绍，眼下中国·农港城内牛肉的平均批发价为30元/斤、羊肉25元/斤，可以说是“大跳水”。猪价持续低位平稳运行，每斤保持在13元、14元左右。

   “自从春节过后，牛肉价格就呈下降趋势。特别是近两个月，价格下跌更为明显，接近羊肉价格。”对于数月来牛肉价格下跌的原因，任灵飞认为，主要是供应端的变化。

   一是国内的养牛量、出栏量增加了，二是进口牛肉的大幅增加。两者叠加，牛肉的市场总供应量增加很快，必定导致售价下滑。另一方面，随着生鲜电商的发展，市民的牛肉采购渠道也多样化了，不一定要从菜场购买鲜牛肉。

   不过任灵飞也表示，下半年，牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。“牛肉价格不会一直跌。因为养牛的成本在那里，肉价太低，养牛户就少养或不养了，市场就会出现调整。”

   牛肉消费与季节有很大的关系。“夏天本就是肉类销售的淡季，天气热了，有人觉得牛肉性温，吃多了容易上火。天气转凉后，大家则会多买些牛羊肉进补。”按照市场行情，任灵飞预计，牛肉价格将在9月前后发生变化，在明年春节期间达到高位水平。

   展望下半年，牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。由于养殖效益回落，一定程度上会影响养殖户补栏积极性，生产端逐步有所调整。今年一季度，全国牛存栏1.0亿头，同比下降1.4%；羊存栏3.2亿只，同比下降2.8%。与此同时，全国猪肉价格同比有所上涨。牛羊生产端的逐步调整，猪肉价格小幅回涨，将缓解后期牛羊肉价格下行压力。

   来源：央视网、每日经济新闻、海报新闻、钱江晚报、台州晚报、经济日报等

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福州牛肉价格大幅下滑，市民享受“牛肉自由”

   据福州新闻网近日报道，市民们在超市和菜市场纷纷发现，一度高昂的牛肉价格近期显著下滑。以往让人望而却步的牛腿肉，如今以亲民的价格就能轻松入手，让广大市民实现了“牛肉自由”。

   记者走访了福州市区的多家商超，发现牛肉销售区热闹非凡。市民们争相抢购，脸上洋溢着满满的幸福感。郭阿姨兴奋地告诉记者：“现在牛腿肉的价格真是太实惠了！我家现在天天变着花样吃牛肉，牛肉汤、卤牛肉都成了餐桌上的常客。”

   在福大农贸市场，老杨的摊位前也围满了顾客。他感慨地说：“我卖了这么多年牛肉，从没见过价格降得这么低、时间这么长的。”他的摊位上，不同部位的牛肉统一标价，让顾客们捡到了不少“宝贝”。线上购物平台更是成为了牛肉降价的“重灾区”。在朴朴小程序上，进口原切牛腱子的价格让人眼前一亮，每千克售价低至55.9元，让许多网友直呼“太便宜了！”

   这场牛肉价格的“滑铁卢”战役，究竟是何原因呢？记者通过多方采访了解到，天气炎热导致牛羊肉消费需求减少，是价格下滑的主要原因之一。此外，去年以来活牛、活羊供给偏多，而下游需求不足，再加上进口牛羊肉的低价冲击，共同推动了本轮牛肉价格的下跌。然而，这场价格战的背后，也反映出市场供需的阶段性失衡。随着国内养牛量、出栏量的增加，以及进口牛肉的大幅增长，牛肉市场总供应量迅速攀升，导致售价不断下滑。

   面对如此低廉的牛肉价格，市民们自然是喜大普奔。然而，业内人士也提醒广大消费者，要理性购买、适量储存。毕竟，牛肉价格的波动受到多种因素的影响，未来走势仍存在不确定性。

   展望未来，专家们对牛羊肉价格的回升持谨慎乐观态度。他们认为，随着养殖效益的回落和养殖户补栏积极性的下降，生产端将逐步调整。预计在下半年，牛羊肉价格可能逐步止跌回升。然而，在“牛周期”和国内经济社会总体形势的影响下，2024年国内肉牛市场行情仍可能保持低位运行。这场牛肉价格的“过山车”之旅，无疑给市民们带来了不少惊喜。在享受“牛肉自由”的同时，也让我们更加关注市场动态和行业变化。