在泰国最著名、利润最丰厚的出口产品中，这种刺鼻的“

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   这张拍摄于2024年5月1日的照片显示，在泰国东部昌塔武里省的诺恩宋水果批发市场，榴莲供应商Paeng Jae Ting正在出售一篮篮榴莲。在泰国最著名、利润最丰厚的出口产品中，这种刺鼻的“水果之王”已经在泰国种植了数百年，但席卷东南亚的恶性热浪导致产量下降，成本不断攀升，随着全球变暖对该行业的破坏，种植商和销售商越来越恐慌。[照片/机构]

世界第一的泰国榴莲的地位正在动摇！越南榴莲或将取而代之？

     在生产和质量上被誉为世界第一的泰国榴莲的地位正在动摇。由于气候异常，产量减少，味道也下降，似乎将王座拱手让给了竞争对手越南榴莲。

   据法新社5日报道，泰国榴莲主要产地中部赞塔布里地区持续40℃左右的酷暑和干旱，今年的收获时间比往年提前。

   席卷东南亚的创纪录酷暑也打击了泰国主要出口产品榴莲的种植。

  据法新社和当地媒体《曼谷邮报》5日报道，酷暑和干旱导致商品性下降，种植费用剧增，泰国榴莲农户进入紧急状态。

   泰国榴莲主要产地中部赞塔布里地区持续着40摄氏度左右的酷暑和干旱，今年的收获时间比往年提前。

   榴莲的季节一般在3~6月，但今年榴莲成熟得很快，在味道和大小上都没有最好的产品。

   不仅质量下降，干旱还导致降水量不足，农户遭受双重痛苦。

   经营榴莲农场的布萨瓦先生告诉法新社，“要给1.6公顷（1万平方米）规模的农场浇一次水，需要购买10辆卡车的12万升水”，支付数千美元，每两天重复一次。

   因此榴莲熟得很快，在味道和大小上都没有最好的产品。再加上干旱导致降水量不足，价格竞争力和产量也会下降。

   这立即改变了市场状况。去年中国榴莲生果进口量142万吨中，泰国产占92.9万吨（65.2%），越南产占49.2万吨（34.6%）。但据调查，今年第一季度越南产超过了泰国产。

   泰国是世界第一榴莲出口国。2021年出口368亿元人民币，创下出口第一的记录。榴莲出口量的95%左右流向中国。

   但如果气候异常等不利因素持续下去，可能会把这个位置让给越南。因为越南与中国接壤，运输方便，价格也相对低廉。

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“榴莲出口第一”泰国遭受创纪录酷暑打击！榴莲农户进入紧急状态

   席卷东南亚的创纪录酷暑也打击了泰国主要出口产品榴莲的种植。

   据法新社和当地媒体《曼谷邮报》5日报道，酷暑和干旱导致商品性下降，种植费用剧增，泰国榴莲农户进入紧急状态。

   泰国榴莲主要产地中部赞塔布里地区持续着40摄氏度左右的酷暑和干旱，今年的收获时间比往年提前。

   榴莲的季节一般在3~6月，但今年榴莲成熟得很快，在味道和大小上都没有最好的产品。

   不仅质量下降，干旱还导致降水量不足，农户遭受双重痛苦。

   经营榴莲农场的布萨瓦先生告诉法新社，“要给1.6公顷（1万平方米）规模的农场浇一次水，需要购买10辆卡车的12万升水”，支付数千美元，每两天重复一次。

   被称为“水果之王”的榴莲与大米一起是泰国的核心出口农产品。

   2021年出口368亿元人民币，创下出口第一的记录。

   泰国一直保持着世界第一榴莲出口国的位置。榴莲出口量约95%流向最近消费激增的中国。

   但随着越南榴莲在中国市场的占有率上升，泰国榴莲的地位受到威胁。

   去年中国榴莲生果进口量142万吨中，泰国产占92.9万吨（65.2%），越南产占49.2万吨（34.6%）。

   但今年第一季度，越南产超过了泰国产。

   随着中国进口地多元化和异常气候导致泰国产品质下降，越南榴莲迅速提高市场占有率。

   越南与中国接壤，运输方便，价格也相对低廉。此外，还具备了常年种植榴莲的气候条件。

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在埃及，人们在Sham el Nessim之前准备熏鱼  

   2024年5月5日，工人们在埃及塞得港的一家工厂准备熏制鱼。熏鱼是埃及人在今年5月6日庆祝的埃及传统节日Sham el Nessim期间的主食之一。（新华社/艾哈迈德·戈马）

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   榴莲大量上市   广西实现“榴莲自由”了？

   近日，有网友在广西街头拍到路边卖榴莲、菠萝蜜等水果的小摊，标价牌上的“榴莲100元5个”“菠萝蜜15元1个”字样，牢牢抓住了每一个路人的目光。

   外地网友纷纷表示羡慕。

    据南国早报报道，在广西最大的水果批发市场，有不少载榴莲的三轮车，车上大多为巴掌榴莲，有按个卖的，也有称斤卖的，价格都很低。巴掌榴莲，就是巴掌大小的榴莲。

   在一家写着“48元/个猫山王”的摊位上，摊主从角落拿出几个小的巴掌榴莲，每个不到1公斤，成熟度未知。摊主坦言：“这就是拿来吸引人的。”摊位上真正主销的巴掌榴莲68元/个，约1.5公斤。

   4月29日当天，该市场内比较便宜的是托曼尼巴掌榴莲，价格为550元/件，平均个头重1公斤左右，单价为36.7元/公斤。

   在南宁的泰国榴莲买手陈伟忠告诉记者，近年来，泰国、越南等地的果农不断对榴莲品种进行杂交，新品种产量增加的同时，小果、次果的比例也在提高，所以这类果品的价格比较低。

   广西新闻频道5月4日也报道称，新上市的泰国托曼尼榴莲受到小家庭欢迎，价格为25元一斤，一个只有一斤多重，人称巴掌榴莲，有商家按100元3个的打包价销售。最近网上流传的几十元一个的榴莲正是这个品种，不少市民慕名而来，现场开盲盒。

   再过几个星期，国产榴莲也要准备上市了。

   据央视新闻报道，目前，海南榴莲的种植面积已经接近4万亩，今年的产量较去年有两到三倍的提升，大概有200吨左右，不着急吃榴莲的小伙伴可以再观望一下，待国产榴莲上市后再尝鲜。

   此外，近年来广西北海、崇左、钦州、梧州等地相继试种榴莲，而榴莲从种植到结果需要4到5年的时间，实现“榴莲自由”还需要耐心等待。

   祝大家今年都能吃到甜甜的荔枝和榴莲。

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广东已有200多吨“冻眠荔枝”上市 冷冻十月仍新鲜如初

   5月7日，省科技厅上线“民声热线”节目，回应社会关切。省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒拎着一篮子荔枝上台“带货”：“这是‘冻眠’了10个月的荔枝，仍能保持如新鲜荔枝般鲜红，果肉依然晶莹剔透，营养品质能保留九成以上。”

　　梁勤儒介绍，广东荔枝保鲜技术取得突破，去年保存的200多吨“冻眠荔枝”今年已陆续在电商平台上零售，获得消费者认可；今年力争用新技术保存2000吨荔枝。

　　避免传统冷冻产生的大冰晶

　　新鲜上市的荔枝，在一般情况下只能保鲜一两周，即便放进冰箱，很快也会颜色发黑、口感变差。

　　聚焦荔枝保鲜问题，省农科院加工所荔枝保鲜加工研究团队成功突破了超低温冻眠锁鲜技术，并在企业实现技术转化，创造出鲜食荔枝产品——“冻眠荔枝”。

　　这种新技术的原理是什么？创新点在哪里？

　　梁勤儒介绍，如果采用传统冷冻手段，荔枝中会形成尺寸较大的冰晶，导致细胞破损，让口感变差、营养流失，品质大为下降。

　　而新技术的核心创新点在于，在零下35℃或以下提高热交换效率，调节荔枝冷冻时冰晶形成路径和形态分布，让荔枝中形成的冰晶变得细小、致密且分布均匀，使得细胞处于休眠状态。

　　运用这种技术，在新鲜荔枝采摘后，团队立即对其进行快速预冷、减菌护色、精准包装、速冻锁鲜和冻藏保鲜等一系列处理，实现以年为单位的储存。

　　用这种技术冻眠的荔枝解冻后，色泽可以如新鲜荔枝般鲜红，果肉依旧晶莹剔透，营养品质能保持九成以上。

　　让消费者一年四季可享用荔枝

　　今年广东雨水较多，许多“荔枝爱好者”担心荔枝减产，无法一饱口福。

　　历史上，荔枝“大小年”的情况一直存在。如遇小年，消费者的需求得不到满足，果价容易走高；遇上大年，可能出现荔枝价格太低导致“果贱伤农”的现象，甚至有荔枝烂在枝头无人采摘。

　　在与今年广东省高质量发展大会同期举办的产业科技融合发展成果展上，“冻眠荔枝”首次亮相。

　　“我们通过组织集中攻关，取得技术突破，如今荔枝不但可以长时间保存，而且保存成本很低。”省科技厅农业农村处处长胡胜春介绍，去年保存的200多吨“冻眠荔枝”已于今年逐步推向市场，“我们主要与广州市从化华隆果菜保鲜有限公司合作，‘冻眠荔枝’产品已经在盒马、京东等电商平台上有售，目前基本卖完了”。

　　梁勤儒表示，将进一步推广应用广东原创的荔枝保鲜技术，继续推动荔枝精深加工，延长相关产业链。“今年，在条件成熟的前提下，我们力争扩大产能，用新技术保存2000吨荔枝，让消费者一年四季都能吃得上，同时为解决‘果贱伤农’等产业难题提供科技方案。”

　　南方日报记者 钟哲

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“报恩榴莲”为何降价？“榴莲自由”短期难以实现

泰国榴莲专营店摆放的榴莲

　　羊城晚报讯 记者董鹏程、许悦摄影报道：5月8日，广州一泰国榴莲专营店老板告诉记者：“之前一颗榴莲可以卖到400多元，现在200多元就能拿下，这几天来买榴莲的人越来越多了。”近日，随着夏季水果采摘旺季的到来，被誉为“水果之王”的榴莲在市场上掀起了一股降价风潮。这一突如其来的价格变动，无疑给广大榴莲爱好者带来了不小的惊喜。不少网友在社交媒体上感叹道：“榴莲自由”是不是要实现了？

　　榴莲降价引热议

　　“本轮榴莲降价幅度比较大，从之前的43元一斤，降到了现在的29.8元一斤。”广州一泰国榴莲专营店老板表示。

　　榴莲，这个以其独特风味和丰富营养价值而闻名的热带水果，长期以来一直占据着水果市场的特殊地位。然而，由于其高昂的价格，许多消费者只能对其望而却步。如今，随着榴莲价格的显著降低，这一曾经的“奢侈品”逐渐变得亲民，引发了网友们的热烈讨论。

　　在社交媒体上，网友们纷纷晒出了自己购买的榴莲照片，分享着降价后的喜悦。有网友表示：“一直因为价格太高的问题，没放开了吃，这下终于可以实现‘榴莲自由’了。”

　　“榴莲自由”短期难以实现

　　5月8日，记者走访了广州江南果蔬批发市场，有榴莲批发商表示，除了未来母亲节会有小幅涨价外，本轮榴莲的“降价潮”预计还会延续一段时间。此外，该批发商向记者透露，由于种植榴莲有严格的气候限制，国内榴莲产量不足，目前仍以进口为主，网友们热议的“榴莲自由”短时间内难以实现。

　　记者了解到，种植榴莲主要受到3种因素影响，一是需要全年保持22℃至30℃左右的温度；二是榴莲种子活性较低，需在7天内完成播种；三是年降水量须在1000毫米以上。纵观全球，只有东南亚的部分国家符合上述条件。反观国内市场，虽然目前我国已在海南、广西等地试种榴莲，不过产量相对较少，难以满足市场需求。

　　至于本轮榴莲降价的原因，百果园有关人士表示：“一方面是因为泰国和越南的货量集中到市，另一方面泰国产地干旱，到货熟度不均匀，有爆裂果，需要降价出清，导致价格差异大。”

　　知多D

　　如何挑选“报恩榴莲”？

　　挑选“报恩榴莲”有“大学问”，下面这套榴莲挑选攻略请查收：

　　闻味道。可靠近榴莲底部闻一闻，成熟的榴莲有浓郁的气味。如果闻到酒味，说明榴莲可能已变质；如果闻到类似刚剪过的青草味道，说明榴莲还不够成熟。

　　看外观。一般来说，同一品种的榴莲，果实成熟的果粒较大，颜色相对偏黄，呈浅黄或深黄色。如果颜色发青或呈绿色，说明不够成熟。

　　捏尖刺。用手捏住两个相邻刺的尖端部位向内靠拢，如果轻松捏动，表明榴莲已经成熟。如果较难捏动或手感坚实，表明未完全熟透。

　　看开裂度。若果实顶部有一些细微裂缝，同时能闻到浓郁气味，说明榴莲成熟度高。因无法确认里面的果肉是否受到污染，故不建议挑选有较大裂口的榴莲。

　　摇果肉。将榴莲轻轻地拿起来，拿稳后用手轻轻摇晃，如果感到里面有轻轻碰撞的感觉，或稍稍有声音，说明果肉已经成熟并脱离果壳，反之较生。（羊城晚报）

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“冻龄魔法”锁美味 荔枝变身“睡美人”

广州鲜汇职工在采摘荔枝。 单位供图

广州鲜汇冻眠荔枝生产线。单位供图

传统保鲜冷藏荔枝（左）和冻眠荔枝（右）对比。全媒体记者誉建业/摄

   4月是广东荔枝的成熟佳季，在广东泽丰园农产品有限公司的茂名电白荔枝种植基地，一批经过液氮-196℃超低温处理的冻眠荔枝被搬上产品冷链物流配送运输车，不日将抵达大洋彼岸的加拿大。

　　记者近日在负责加工生产该冻眠荔枝的广州鲜汇冷冻技术有限公司（以下简称“广州鲜汇”）生产车间看到，去年在旺季采摘后经过液氮超低温保鲜的荔枝不仅果肉饱满、色泽鲜艳，就连叶子也保持有鲜绿色。这项“黑科技”解决了传统农业中荔枝保鲜这项极具挑战性的课题，成功用“冻龄魔法”锁住美味，让荔枝变身“睡美人”。

　　茂名荔枝“娇气十足” 曾陷入“叫好不叫卖”的窘境

　　“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。荔枝在广东人心目中，总有着一份特殊的地位。据统计，我国2023年荔枝投产面积790万亩、产量329万吨，广东荔枝种植面积约400万亩，产量约140万吨，面积和产量均占全国一半，其中，茂名荔枝总产量62.09万吨，一口爆汁、回甘香甜的荔枝可谓令人垂涎三尺。

　　然而，荔枝的保存却是个亘古难题。唐代诗人白居易在《荔枝图序》如是描述：“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”盛夏出产的荔枝可谓“娇气十足”，一旦从果树上脱离了枝叶，很快就会出现褐变，不仅影响观感，口感风味上也会大受影响，这直接导致整个农产品供应链短期供应过剩、周年供应不足，深加工原料缺乏。传统的果篮或者泡沫箱放冰的保存方法，最多可使荔枝保鲜期达到15天。多年来，受限于保存条件，让茂名荔枝不免陷入“叫好不叫卖”的窘境。

　　广东省劳动模范、高州市丰盛食品有限公司经理何达为回忆，2012年他大学毕业几年后返回茂名创业时，作为广东省品质最优良早熟荔枝品种的白糖罂，由于物流运输周转四五次且耗时3天，才能通过快递配送至深圳机场，其市场价也从每斤6元掉到3元，大批农产品烂在园内，严重挫伤果农的积极性。他说：“由于茂名远离珠三角消费市场，物流企业对全市所有农产品都不提供冷链车运输，这对于不断扩大销量且对冷藏需求极大的茂名荔枝影响极大。”

　　为此，农户多年来始终在摸索如何将这一岭南佳果“锁水保鲜”推向市场。广州鲜汇总经理潘其兴介绍，传统的低温冷藏保鲜冻结速率慢，难以起到很好的冷藏效果，但更关键的是荔枝解冻后汁液流失率高、颜色褐变快、营养成分损失大，“尽管我来自贵州，但我知道荔枝在广东人心目中特殊的地位和情感，于是我也在思考如何做好荔枝的低温冷藏，让大家能一年四季都吃上新鲜的荔枝。”

　　校企联动攻克技术难题 让荔枝变身“睡美人”

　　10年前，潘其兴还在广州一家化工领域的合资企业时，便和华南农业大学有接触，当时其所在的企业将不少液氮设备供给大学进行农业保鲜的科学试验。2021年，潘其兴开始自主创业并和华南农业大学重启保鲜实验。

　　“两年前，我在华农的实验室品尝了上一年用液氮冷存保鲜的桂味品种，经过简单解冻发现，不仅肉质鲜嫩如初，而且外观也艳丽动人。我们在实验室的数据显示，经过一年的液氮储藏，荔枝的细胞还有80％没有被破坏。”潘其兴称，荔枝在-3℃到-15℃左右容易结晶，而液氮温度是-196℃，超低温速冻可以快速地经过荔枝结晶带，不仅让荔枝细胞壁不会破裂，还会让解冻后的荔枝更好地保持果肉的原汁原味。

　　校企联动在实验室攻克技术难题后，在去年荔枝采摘的季节，广州鲜汇和做了几十年农业的总经理林波对接，入手180吨新鲜荔枝进行“冻眠”，并在广州市南沙区搭建一条占地1000平方米的生产线进行量产销售。今年，广州鲜汇推出“荔口福”品牌在各大线上门店销售，记者在直播平台看到，在188天的经营中该店铺已收获2.4万订单。

　　潘其兴说：“我们在业内首创液氮超低温在荔枝领域的持续研发和大规模产业化探索，目前冻眠荔枝产品得到华北、东北等地区对广东荔枝的热捧，也说明这项技术拥有广阔的前景。”今年1月，广东省农业农村厅印发乡村振兴战略专项科技兴农项目资金（荔枝耐贮、保鲜关键技术研究与推广应用方向）任务清单的通知，荔枝超低温冻眠锁鲜技术研发及产业化应用更是添列其中，成为助力乡村振兴又一拥有广阔前景的新质生产力。

　　潘其兴说：“做农业是个辛苦活，我们会做好打持久战的准备，接下来我们希望让荔枝细胞的存活率从80%提升到90%、95%甚至更高，并向海外市场进行更多的出口，让更多消费者品尝到荔枝的鲜美。”

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山东莱西：油桃映红致富路

小朋友在油桃种植大棚里采摘游玩。新华网发（张进刚 摄）

近日，素有“中国油桃之乡”的山东莱西市院上镇王家庄的油桃开始上市，当地农民抢抓农时采摘销售。

近年来，山东莱西市充分利用当地土壤、气候特点，发展果树种植，建起油桃交易市场，吸引了众多游客和客商前来采摘和选购，拓宽了农民的增收渠道。

在山东莱西市院上镇王家庄的的种植大棚里，农民在查看油桃的生长情况。新华网发（张进刚 摄）

在山东莱西市院上镇王家庄的油桃交易市场，农民在分拣刚刚采摘的油桃。新华网发（张进刚 摄）

在山东莱西市院上镇王家庄的油桃交易市场，农民在分拣刚刚采摘的油桃。新华网发（张进刚 摄）

在山东莱西市院上镇王家庄的油桃交易市场，农民在分拣刚刚采摘的油桃。新华网发（张进刚 摄）

在山东莱西市院上镇王家庄的油桃交易市场，农民在分拣刚刚采摘的油桃。新华网发（张进刚 摄）

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      在山东莱西市院上镇王家庄的油桃交易市场，农民在分拣刚刚采摘的油桃。新华网发（张进刚 摄）

航拍农民销售新鲜采摘的油桃。新华网发（张进刚 摄）

航拍山东莱西市院上镇王家庄的油桃交易市场。新华网发（张进刚 摄）

航拍山东莱西市院上镇的果蔬种植大棚。新华网发（张进刚 摄）

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油桃生意在青岛村开花结果

   山东省青岛市莱西县王家庄村正在收获油桃。[张金刚摄中国日报网]

   山东省青岛市莱西县王家庄村是中国油桃之乡。

   每年四月都是油桃的采摘季节，这种甜水果已经上市。

   近年来，莱西充分利用当地土壤和气候条件，发展果业。它建立了油桃交易市场，吸引了众多游客和买家前来采摘和购买油桃，从而增加了当地农民的收入，为城市的农村振兴做出了重大贡献。

每年四月是王家庄村油桃的采摘季节。[张金刚摄中国日报网]

  油桃种植业为当地农民带来了甜蜜的成功，并为该地区的农村振兴做出了重大贡献。[张金刚摄中国日报网]