本帖最后由 无星无杠 于 2023-1-21 17:48 编辑
在广东吃一口中国新年
作为美食爱好者,广东居民通常会准备一些菜肴和小吃来庆祝每个节日。在中国最重要的节日中国新年期间,广东人会准备什么菜?继续阅读并检查! 广东年夜饭
白切鸡(白切鸡)
俗话说:“没有鸡,就没有盛宴”。白切鸡是粤菜中的一道经典菜肴,它的外皮轻快,肉质鲜嫩可口,是广东年夜饭的主角。为了制作这道菜,需要先将鸡肉炖熟,然后浸入冰水中,以确保鸡肉的嫩度。它调味不重,味道新鲜。
在一些地方,这道菜的意思是“一声惊艳世界”和“吉祥”,因为“鸡”(鸡)听起来像“吉祥”(吉)”中文。
潘彩(盆菜)
珠江三角洲的许多人会在团圆饭上吃一道传统的粤菜,叫做“poon choi”。它里面塞满了各种各样的食材,包括鸡肉、鲍鱼、大虾、扇贝蘑菇,还有更多的好东西,通常放在一个大碗里,一层一层地吃。人们习惯把十种食材放在盆菜里,意思是“完美”和“充满财富”,为新年开个好头。
广东年糕
甜粿(甜粿)
粿是指通常由米粉制成的一口大小的小吃或甜点。甜粿是广东省东部潮汕地区的一种特殊年糕。它蒸熟后软而甜,用蛋清煎时,外脆里嫩。
潮汕地区有句老话叫“甜粿好吃又难做”,所以甜粿可以看作是对一年辛勤工作的奖励。此外,这种甜点通常是圆形的,味道甜美,象征着来年的团圆和甜蜜。
黄色年糕(黄粄)
黄米糕是客家人最喜欢的甜点之一。在梅州市的平原县和兴宁县,在农历新年期间,几乎家家户户都会制作这样的蛋糕来招待亲朋好友并送给客人。
正宗的黄年糕是用河米(一种当地特有的大米)和野生黄栀子嫩枝制成的液体制成的,需要反复蒸熟和捣碎。它尝起来又滑又香。当地人喜欢将其炒至金黄色,然后撒上糖或与肉丝、蘑菇和芦笋一起炒。
牛栏糍粑(牛栏糍)
江门的县级市开平人喜欢牛栏糍粑。“牛(牛)“”的意思是牛。在古代,春节后是春耕时节;因此,据说当地人通过吃这种年糕来表达他们对新年丰收和健康的祝愿。
牛栏糍粑由糯米粉制成,洁白晶莹,香味浓郁。你可以把蛋糕蘸上酱油吃,切成片,和腊肉和欧芹一起炒,也可以把它切成小丸,做成甜汤。
广东新年小吃
建队(煎堆)
煎对(油炸芝麻球)起源于唐朝,是广东一种流行的油炸小吃。广东人赋予煎堆吉祥的寓意,因为煎堆的配料包括油、糖、炒糯米和芝麻,象征着繁荣、甜蜜和幸运。
米饭曲奇饼(米饼)
在惠州市龙门县,除夕前全家一起做米饼干是一种习俗。大米、花生、盐和糖被塑造成圆形,象征着家庭团聚。这种小吃在全省很受欢迎,口味略有不同。
(全盒)
广东人通常会准备一个精致而喜庆的糖果盒,叫做“泉和”。盒子里会放入不同的糖果零食,包括糖藕、糖冬瓜、花生、瓜子,以及橘子。每种小吃都有吉祥的寓意,包括好运、健康和幸福的生活。
作者:Holly,Crystal(实习生)
海报:爱丽丝
编辑:Wing、Steven、Monica、Jerry
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