腊八粥为中国农历新年揭开序幕

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腊八粥为中国农历新年揭开序幕

腊八米粥

   中国人提前20多天开始准备春节。农历十二月在中国被称为腊月，所以这个农历月的第八天是腊月初八。这一天也被称为腊八大米粥节。今年的腊八是12月30日。

   腊八节的三大习俗是祭祖、吃腊八米粥和做腊八蒜。

腊八大蒜。[照片/IC]

   祖先崇拜：在年底，劳动人民有更多的空闲时间为祭祖做准备。腊月之所以被称为腊月，与祭祀习俗有很大关系。

   首先，对祖先的崇拜，称为“腊“在中文里，还有祭祀神灵的仪式，叫做”蜡“，这两个月都经常发生在第12个月，这导致了这个月的传统名称：腊月。其次，冬天是农民的淡季，所以他们有时间在祭祀中找到燃烧的东西。”腊“代表向祖先献祭肉（”月“象征肉）。

腊八米粥。[照片/VCG]

   腊八米粥：关于腊八吃粥的起源有几个传说：一些人声称它是佛教起源；有人说，红豆粥可以驱邪。还有人说这粥是为了纪念一对可怜的夫妇。

   从宫廷到平民百姓，吃粥的习俗在整个历史上都是众所周知的。

   最“正宗”的粥产自中国北方，尤其是北平，即今天的北京。

腊八粥的主要成分。[照片/IC]

   腊八粥的主要成分是大米和糯米；人们还添加糖、红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、桂圆、榛子、葡萄干、红豆、花生、菱角、玫瑰叶和其他各种材料，使粥变得特别。

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腊八大米粥节欢迎留学生

江苏省镇江市金山村的村民向江苏大学生展示如何煮腊八粥。[石宇成摄/亚洲新闻摄影]

江苏大学生和镇江金山村的村民一起品尝腊八粥。[石宇成摄/亚洲新闻摄影]

江苏大学生和镇江金山村的村民一起品尝腊八粥。[石宇成摄/亚洲新闻摄影]

江苏大学生和镇江金山村的村民一起品尝腊八粥。[石宇成摄/亚洲新闻摄影]

   随着腊八大米粥节的临近，周五，来自俄罗斯、德国、巴基斯坦和卢旺达的江苏大学生参观了江苏省镇江市金山村。

   在那里，他们与村民一起制作和品尝腊八粥，学习了解节日习俗，体验中国传统文化。

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暖心又暖胃！腊八到 粥飘香

   12月30日，宝华寺用巨型铜锅熬煮腊八粥。当日是中国传统节日腊八节，云南省昆明市的宝华寺准备了腊八粥向民众免费派发。 中新社记者 李嘉娴 摄

   12月30日，北京护国寺小吃总店，厨师在熬煮腊八粥。当日是农历腊月初八，也是中国传统节日腊八节。 中新社记者 易海菲 摄 　

   12月30日，北京护国寺小吃总店，服务员为顾客盛腊八粥。当日是农历腊月初八，也是中国传统节日腊八节。 中新社记者 易海菲 摄

   12月30日，北京护国寺小吃总店，市民在品尝腊八粥。当日是农历腊月初八，也是中国传统节日腊八节。 中新社记者 易海菲 摄

   12月30日，北京护国寺小吃总店，市民在品尝腊八粥。当日是农历腊月初八，也是中国传统节日腊八节。 中新社记者 易海菲 摄

   12月30日，民众品尝腊八粥。当日是中国传统节日腊八节，云南省昆明市的宝华寺准备了腊八粥向民众免费派发。 中新社记者 李嘉娴 摄

   12月30日，市民喝腊八粥。当日是中国传统节日腊八节，云南省昆明市的宝华寺准备了腊八粥向民众免费派发。 中新社记者 李嘉娴 摄

   12月30日，北京护国寺小吃总店，服务员在准备腊八粥食材。当日是农历腊月初八，也是中国传统节日腊八节。 中新社记者 易海菲 摄

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新华全媒+｜北京：各大商圈逐步回暖 “烟火气”逐渐回归

市民在北京市朝阳区蓝色港湾购物中心购物休闲（12月24日摄）。新华社记者 鞠焕宗 摄

游客在北京五棵松华熙Live游玩（12月25日摄）。新华社记者 张晨霖 摄

在北京市朝阳区蓝色港湾购物中心，小朋友在体验滑冰（12月24日摄）。新华社记者 鞠焕宗 摄

市民在北京市朝阳区蓝色港湾购物中心购物休闲（12月24日摄）新华社记者 鞠焕宗 摄

市民在北京市朝阳区蓝色港湾购物中心购物休闲（12月24日摄）新华社记者 鞠焕宗 摄

市民在北京市朝阳区蓝色港湾购物中心购物休闲（12月24日摄）新华社记者 鞠焕宗 摄

人们在北京五棵松华熙Live挑选美食（12月25日摄）。新华社记者 张晨霖 摄

一名歌手在北京五棵松华熙Live表演（12月25日摄）新华社记者 张晨霖 摄

游客在北京五棵松华熙Live体验滑冰（12月25日摄）新华社记者 张晨霖 摄

顾客在北京五棵松华熙Live一家餐馆用餐（12月25日摄）新华社记者 张晨霖 摄

在北京世纪金源购物中心的一家餐厅，工作人员摆放餐具（12月25日摄）。新华社记者 任超 摄

   在北京世纪金源购物中心的一家餐厅，工作人员（左一）为顾客服务（12月25日摄）新华社记者 任超 摄

在北京世纪金源购物中心的一家餐厅，工作人员为顾客片烤鸭（12月25日摄）新华社记者 任超 摄

在北京世纪金源购物中心的一家电影院，市民购买电影票（12月25日摄）新华社记者 任超 摄

市民在北京市朝阳区蓝色港湾购物中心购物休闲（12月24日摄）。新华社记者 鞠焕宗 摄

　　近日，北京持续推进企业复工复产，多措并举稳经济、促消费，各大商圈客流量增多，“烟火气”逐渐回归。

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“文学福兔”巨型生肖灯亮相南京老门东景区

   12月24日下午，“文学福兔”巨型生肖灯完成组装，亮相南京老门东景区。这只巨型兔子身穿大红状元服，手拿一盏荷花灯。 据工作人员介绍，这只巨大的福兔（不含基座）高15米，光配重就重达三吨。图片来源：ICphoto

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小磨香油：磨出来的浓浓年味儿

　　有人说，年味儿与香油密不可分。每逢春节，烹炸面食、炒制菜品，滴上几滴香油，撒上几粒芝麻，待香味四溢，年的味道也就浓了起来。新华网发 庞涛摄

　　河北省邯郸市大名县被称为“中国小磨香油之乡”。一到年底，这里的香油加工厂会更加忙碌，一盘盘石磨不停地运转，赶制香油制品。小磨香油制作技艺代表性传承人李凤丽介绍，年末一般都是销售旺季，一批批订单顺利送达，也就意味着人们能在过节期间品尝到浓郁的油香，这是一件很幸福的事儿。

　　大名小磨香油历史悠久，制作工艺成熟。大名境内黄河故道留下的60余万亩沙质土壤，为当地种植芝麻、发展香油产业带来了得天独厚的优势。如今，大名小磨香油年产量5.5万吨、产值20亿元，从业人员达5万余人，大名小磨香油制作技艺也被列入国家和省级非物质文化遗产名录。

　　大名香油产业的发展之路并不是一帆风顺的，前些年，大名香油产业零散、品牌定位不准、产品销路不畅等问题一度存在。李凤丽记得，为破解难题，她曾和大家一起带上香油礼盒到北京、石家庄等地的超市、门店去推销，“完成一次三四千盒的订单能让我们高兴许久。”

　　“资源优势得转化为品牌优势。”李凤丽认为，应从源头抓起、整合资源，利用大数据平台进行管理。2019年，在她的组织下，当地成立了“邯郸市芝麻产业技术创新战略联盟”，将原本各自为政的小企业、小作坊联合起来，打造规模化种植、加工、销售产业集群，形成合力。

　　李凤丽还改进了小磨香油的生产设备和产品包装，保留传统生产工艺的同时，让产品更有吸引力。她带头打造的万亩黑芝麻特色种植示范基地，既助力了当地香油产业融合发展，还带动许多农户增收致富。

　　李凤丽介绍，与其它油类压榨设备和生产方式相比，大名小磨香油是用“水代法”加工制取，能最大程度保留营养元素，生产出的香油晶莹透亮、香味浓郁。

　　提及香油制作工序，李凤丽说，炒芝麻是其中最关键的一步，将芝麻进行筛选、水洗，放置锅中，炒成“里看枣红外挂霜”时即为炒制成功，“这和咱们炒年货差不多，每次看工人炒芝麻，都有过节的氛围。”

　　炒芝麻时，会有不少儿童循着香味前来围观。李凤丽表示，这是好事，希望这门艺术能给他们留下“记忆的烙痕”。

　　采访结束，李凤丽又投入到忙碌的工作中，“还有不少客户预订的年货，我们得提前赶制出来。”

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食客们涌向餐馆就餐

2022年12月25日，中国首都北京，一名厨师在一家购物中心的餐厅为顾客供应烤鸭。[照片/新华社]

   35岁的父亲易毅是北京的一名医务人员，他在平安夜带着家人去了房山区郊区的一家温泉度假村。圣诞节那天，一家人在一家连锁火锅店用餐。

   随着中国放松新冠肺炎控制措施和新年临近，消费者对餐饮服务的需求越来越大。北京的许多大型连锁餐厅是第一个在高峰时段看到顾客排起长队等候的餐厅。

   虽然自12月初以来，许多城市的新冠肺炎感染人数激增，但许多人已从感染中康复，并开始再次外出就餐。

   “我的家人已经从新冠肺炎中康复。圣诞节那天，我们下午5点30分抵达聚宝园羊肉火锅店，那里已经挤满了人。街上人头攒动，餐馆里熙熙攘攘。场面似乎回到了大流行前，我对来年的消费复苏充满信心，”易说。

   北京的许多餐馆表示，他们已经为即将到来的新年假期准备了足够的食品供应和员工，他们预计节日期间的客流量至少为疫情期间过去几年同期的70%至80%。

   日本连锁餐厅久本Izakaya北京分店经理王坤表示，自周六（即圣诞节前夕）以来，顾客流量激增。

   过去两天的平均客座率约为80%，高于假期前的50%。他说，在高峰时段，等待时间约为20至30分钟。

   “第一批被感染的人大部分已经康复，”王说。“由于政府优化了新冠疫情防控措施，顾客在进入餐厅时不再需要扫描健康码。预计餐饮业的复苏将在即将到来的新年假期继续。”

  自12月18日国际足联（FIFA）世界杯足球赛决赛以来，北京的胡达餐厅（Huda Restaurant）开始迎来越来越多的食客。这家连锁店以小龙虾闻名，小龙虾是中国餐桌上的一道美食，也是深夜小吃。

   Huda的运营总监张胜涛表示：“随着即将到来的假期，我们餐厅的座位率预计将进一步提高。我们的旗舰店已恢复深夜营业至凌晨3点。”。

   北京的主要商业综合体在假期前推出了各种促销活动，消费者数量也在不断增加。

   平安夜，北京的一名办公室职员郭玛丽（Mary Guo）去北京朝阳区的索拉纳购物中心（Solana Mall）吃饭。她在一家餐厅等了一个多小时的座位，但没有找到，所以她选择去另一家商场。

   位于北京中央商务区的中国世界购物中心（China World Mall）副主任郑铁（音译）表示，该购物中心出现了明显的消费复苏趋势，人们在等待停车位和餐厅座位。

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江西仙女湖冬捕忙

江西仙女湖冬捕忙

江西仙女湖冬捕

忙江西仙女湖冬捕忙

   1月2日，江西省新余市仙女湖巨网冬捕现场，渔民们进行冬捕作业

　　当日，渔民在江西省新余市仙女湖进行新年冬捕作业。仙女湖渔业资源丰富，盛产胖头鱼、鲤鱼、青鱼、鲢鱼等鱼类。

　　新华社发（赵春亮 摄）

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山东即墨：晒鱼忙

　1月2日，即墨区鳌山卫街道垛石村的渔民在晾晒鱼干

　1月2日，即墨区鳌山卫街道垛石村的渔民在晾晒鱼干

1月2日，即墨区鳌山卫街道垛石村的渔民在晾晒鱼干

1月2日，即墨区鳌山卫街道垛石村的渔民在晾晒鱼干。

   春节临近，山东省青岛市即墨区鳌山卫街道的渔民利用晴好天气，将捕获的海鱼进行切割、腌制、晾晒，加工成鱼干，供应节日市场。

　　   

   新华社发（梁孝鹏摄）

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贵州剑河：苗寨腊肉生产加工忙

图为贵州省剑河县岑松镇温泉村，苗族同胞在查看腊肉熏制情况。 万文杰 摄

图为贵州省剑河县岑松镇温泉村，苗族同胞在查看香肠熏制情况。 万文杰 摄

图为贵州省剑河县岑松镇温泉村，苗族同胞在烘烤腊肉、香肠。 杨家孟 摄

图为贵州省剑河县岑松镇温泉村苗族同胞熏制的腊肉。 杨家孟 摄

图为贵州省剑河县岑松镇温泉村，苗族同胞在蒸腊肉。 吴昌连 摄

   春节临近，在贵州省黔东南苗族侗族自治州剑河县岑松镇温泉村，苗族同胞正忙着腌制烘烤腊肉、香肠、板鸭，线上线下为顾客提供味道纯正、香味浓郁的腊味年货，供应市场。