冬季喝汤正当时，让你顺利过冬！

无星无杠

冬季喝汤正当时，这汤简单又营养，驱寒又暖身，让你顺利过冬！

来源：环球品食

   冬天是小编最爱的季节，可以感受到大雪天，可以自己周末不用出门，早上可以睡懒觉，还可以看到大雪纷飞的景象，梦想和现实总是相差很大。冬天的雪景虽然美丽，但是天气总是让人冷得直哆嗦，腿部都没有力气，脸部非常枯燥，身体缺少水分和一些营养。遇到严寒的冬天，记得一定要注重身体调理，冬天是最需要养生的时候，喝汤是最温补的方式，既可以让肠胃舒服一些，还可以调理五脏和身体，增强身体的抵抗力。今天分享一款做法特别简单的素汤，这汤成本也不是很高，它就是菌菇萝卜丝肉丸汤，肉丸非常Q弹可口，汤汁很清甜，喝起来很舒服，赶紧学起来吧。冬季喝汤正当时，这汤简单又营养，驱寒又暖身，让你顺利过冬！

【菌菇萝卜丝肉丸汤的详细做法】

   食材明细：挑选60克新鲜菌菇（今天我用到的是蟹味菇，还可以用白玉菇和香菇替代，蟹味菇的菌盖色泽均匀，上面没有黑色的斑点和裂纹，菌菇的顶部非常圆润，摸起来很光滑，闻起来无酸臭味，新鲜的蟹味菇要储存在冰箱，密封太长适合会长白，尽量当天购买当天吃），准备半根水分足的白萝卜，挑选新鲜猪肉280克（猪肉肯定要肥瘦刚刚好，我家喜欢瘦肉多一些，肥肉少一些，可以根据自己的喜好调配），准备新鲜香葱3根，生姜半块，清水和温开水少许，料酒8克，两勺生粉，盐，鸡精和白胡椒粉少许，猪油和香油少许，其他。

制作步骤：

   1：先将新鲜的蟹味菇切除根部，全部放在容器里，用盐水浸泡20分钟，还可以用热水加食盐焯烫，能够将蟹味菇洗干净，沥干水分备用。

   2：将3根小葱洗净切好备用，几片生姜切丝和细末（细末放在猪肉馅里面），白萝卜刮掉一层皮，都切成若干细丝。

   3：猪肉清洗干净，切成小方块放入料理机，猪肉绞碎成肉馅（记得不要绞碎成肉泥，要有一些颗粒状，如果觉得没有烟火气，可以自己用刀剁）

   4：肉馅放在容器里，调入少许料酒（记得不要加太多了），加上葱姜水少许，调入一些食盐调味，白胡椒粉少许，加上一些姜末，最后丢入一些葱花，滴入一些香油，搅合均匀。

   5：起锅将锅底放入一些猪油，加上姜丝煸炒几下，加上一些白萝卜丝，迅速将萝卜丝的水分炒出来。

   6：锅中加上温开水若干（煮汤一般都是加开水，这样汤汁更白一些），等待煮开后下猪肉丸子，撇去一层浮沫。

   7：等待丸子全部浮在汤汁表面，丢入一些蟹味菇一起煮，让汤汁煮出来香味，汤汁颜色慢慢变色，肉丸子也变成白色，这个时候食材都煮熟了。

   8：出锅前加上盐，鸡精，胡椒粉和其他佐料，将汤汁搅动一下，盛在汤碗里面，丢入一些葱花，实在是太香了，尝一口特别鲜美。

你们知道这款菌菇萝卜丝肉丸汤的正确做法吗？（本文的配图都出自网络）