蕉岭冬笋

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蕉岭冬笋

      蕉岭冬笋荣获国家地理标志产品的荣誉

     并且也是蕉岭县十大长寿食品之一

     冬笋是竹子冬季萌发的新笋

     它们往往深埋泥土，扎根于大地

      如果不是经验丰富的挖笋人

     往往会忽视了这些鲜活的小生命

     厚重的冬笋，外观带有毛茸茸的鳞片

      笋衣呈现略深的褐色

       一份精心制作的冬笋

      每一份都是不同的惊喜

     无论煮、炒、凉拌

      都能hold住的神仙美食

      每一口冬笋都鲜脆入味

       真材实料弹弹香，回味无穷

        来源：家在蕉岭

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蕉岭冬笋

  蕉岭冬笋，广东省梅州市蕉岭县特产，中国国家地理标志产品。

  蕉岭冬笋笋壳呈淡黄色，笋肉白色或乳白色，笋体饱满，壳薄肉厚，外形呈马蹄状，有沉实感。笋香味浓郁，笋肉口感细腻爽脆，清甜鲜美。  

  2018年3月6日，原国家质检总局批准对“蕉岭冬笋”实施地理标志产品保护。

  产品特点

  蕉岭冬笋

  冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。  

  蕉岭冬笋笋壳呈淡黄色，笋肉白色或乳白色，笋体饱满，壳薄肉厚，外形呈马蹄状，有沉实感。笋香味浓郁，笋肉口感细腻爽脆，清甜鲜美。

  产地环境

  毛竹

  蕉岭县位于广东省东北部、闽粤赣三省边陲，韩江上游。 [3]  蕉岭县地处北回归线附近，四季温和，光照充足，雨量充沛，适合毛竹生长，蕉岭县境内土壤pH值约为5.4-6.7，土层深厚，疏松，无任何污染，富含有机质和多种微量元素，为冬笋充分吸取土壤中的养分和精华，变得丰厚、鲜活，提供了基础条件。

  历史渊源

  毛竹

  蕉岭县种植毛竹，生产冬笋的历史悠久，距今已有2000多年。竹类大都喜温暖湿润的气候，而蕉岭地处北回归线附近，四季温和，光照充足，雨量充沛，正是适合毛竹生长良好自然环境。得益于这得天独厚的自然环境，“蕉岭冬笋”成为了地区土特产之一。

  冬笋是蕉岭县十大长寿食品之一，其获得原因是：一是具有鲜明的地方特色；二是产品天然绿色、口味好、品质佳；三是产品具有一定生产规模，在促进地方经济发展中作用显著；四是有广阔的市场、是促进农民增收农业增效的主要途径之一。