广东陆河,舌尖上的梅好时光

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-11-14 13:05:06 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 无星无杠 于 2021-11-14 13:06 编辑

广东陆河,舌尖上的梅好时光

      在中国历史上,青梅是被偏爱的一种果子。“盘置青梅,一樽煮酒。二人对坐,开怀畅饮”是煮酒论英雄的豪迈与壮志;“倚门回首,却把青梅嗅”是清澈的懵懂与试探;“郎骑竹马来,绕床弄青梅”是两小无猜的陪伴与成长......


陆河青梅

  青梅之乡 广东陆河


  青梅并不鲜见,但要说到广东种植青梅出名的地方,那必须提到汕尾陆河。陆河县,地处广东省汕尾市东部沿海与兴梅山区结合部,旅居海外侨胞和港澳台同胞24万多人,是榕江和螺河水系发源地。虽处潮汕方言区,但陆河人始终以客家方言为母语,具有独特的客家风情和客家文化。


  客家人喜欢用山歌形式表达喜怒哀乐,“日出冇有天蒙光哎,挑担箩子哟上山岗哎。梅子丰收心欢喜嘞,欠个妹子哎来相帮哎......”一首对唱山歌《青梅情》便道尽了陆河人对于青梅的喜爱。还有《青梅香香》、《情牵梅园》等等一系列与青梅有关的原创歌曲也深受当地人民欢迎,青梅早已融入了陆河人的生活里。


陆河地理环境


  陆河的青梅种植历史悠久,种植出来的梅子果实大、肉厚、酸度适中,富含多种有机酸、维生素和微量元素,品质上乘,具有很高的营养价值和药用功能,深受全国各地人民的青睐。2004年,陆河被“中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会”评定为“中国青梅之乡”。2005年,“陆河青梅”又以优良的品质特征和人文地理优势被列入国家地理标志保护产品。


  保健食品 用处繁多


  青梅作为一种药食同源的原料,内含多种天然有机酸,能够抗氧化、调节身体酸碱平衡、抑制脂肪堆积等,自古就是人们餐桌上必不可少的佐味佳品。但是,新鲜梅子大多味道酸涩,难以直接入口,需加工后方可食用。青梅果品主要通过腌制加工制成果脯出售。奇味梅、话梅、梅饼、梅浆、梅汁饮料、青梅酒等,都是人们对于青梅的妙用。


加工后的青梅


  腌咸梅,是一种传统腌制品,同样也是陆河家家户户都会做的日常食物。每当青梅成熟的季节,将采摘下来的新鲜青梅,用粗盐进行腌制。经过一段时间的陈放之后,青梅的颜色、质感和味道悄然发生变化,最终变成咸梅。这种咸梅以及咸梅汤,在调制饮品和制作菜肴方面有着广泛用途。咸梅调成的酱汁更是潮州菜里的独特调料之一。


  泡梅酒,也是梅子的一种重要用途。首先准备好新鲜青梅、冰糖、玻璃瓶和29~45度左右的白酒,接着把青梅用生粉泡水清洗干净,去蒂清洗凉干,放入玻璃瓶中,一层梅子一层冰糖。最后倒酒,将整个玻璃瓶密封好后,放置阴凉处。静待两个月,一坛醇厚芬芳的梅酒就可以启封品尝了。盛夏时节,喝一口冰镇青梅酒,凉爽酸甜的感觉便迅速席卷全身。梅香与花果香气淡雅,入口酸甜清爽,一饮而下口舌生津,用来搭配烧烤再合适不过。


  产业发达 远销各地


  2020年,陆河县青梅种植面积已超过10多万亩,年产量2万多吨,产值1亿多元。可谓是面积广、产量丰、质量好。近年来,县委县政府不仅大力增加奇味梅、甘湿梅、话梅、蜜汁梅及青梅汁等成品、半成品生产规模,更是充分利用本地山源优势和独特的气候条件,初步发展形成了青梅为主题的生态旅游景区。飘香四溢的梅园不仅吸引了人山人海来赏梅,也成为陆河县一张新的生态品牌。


青梅酿


  《广东印记》之”陆河青梅”,将带你走进万亩梅林,感受一下陆河青梅的迷人之处。


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沙发
 楼主| 发表于 2021-11-14 13:12:48 | 只看该作者
本帖最后由 无星无杠 于 2021-11-14 13:13 编辑

“中国青梅之乡”特产——陆河青梅

广东陆河,舌尖上的梅好时光

     陆河青梅是广东省汕尾市陆河县的特产。种植历史悠久,面积广、产量丰、质量好。品种主要有:青竹梅、白粉梅、黄梅等。果实富含多种有机酸、维生素和微量元素,具有很高的营养价值和药用功能,是很好的生理性碱性天然食品。陆河被“中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会”评定为“中国青梅之乡”。

  陆河县位于东经115°24′—115°49′,北纬23°68′—23°28′之间,北回归线横贯县境,属亚热带季风气候区,气候温和,雨量充沛,日照充足。年均气温21.5℃,年均降雨量2187mm,日照时数2138小时,无霜期350天以上,十分有利于各种生物的繁衍和生长。
<span]  陆河县位于东经115°24′—115°49′,北纬23°68′—23°28′之间,北回归线横贯县境,属亚热带季风气候区,气候温和,雨量充沛,日照充足。年均气温21.5℃,年均降雨量2187mm,日照时数2138小时,无霜期350天以上,十分有利于各种生物的繁衍和生长。

  陆河建县以来,县委、县政府大力调整农业产业结构,促进农村经济稳步发展,把水果生产摆上重要的战略位置,因地制宜,立足山区资源优势,在发展以青梅为主的果品生产产业化方面坚持以市场为导向,以科技进步为依托,不断改良品种,把社会化服务体系建设与实施果品产业有机结合,发展水果种植和加工贸易,取得了较好的经济效益和社会效益。

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