去广东就吃经典粤菜美食，尤其第3道美味，不吃

无星无杠

去广东就吃经典粤菜美食，尤其第3道美味，不吃广东人会笑话你

来源：行者聊美食

     民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍去广东就吃经典粤菜美食，尤其第3道美味，不吃广东人会笑话你，希望大家喜欢并从中受益。

      粤菜--潮州烧雁鹅

    粤菜--潮州烧雁鹅

     准备食材：宰净肥鹅1只(约2000克)，桂皮、八角、甘草各5克，南姜(潮汕特产)50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒粉10克，芝麻油5克，味精5克，熟猪油20克，精盐60克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉30克，植物油1500克(耗100克)。

     做法步骤：

    1、准备好食材，胡椒粉、麻油、味精、猪油拌匀成胡椒油，待用，桂皮、八角、甘草放入小布袋扎口放入炒锅，加酱油、精盐、白糖、绍酒、清水3000克，用中火烧沸后改用小火，放入肥鹅滚(氽)约10分钟，倒出鹅腔里的汤水，再放回锅内，边滚边转动，约30分钟至熟(以筷子插入胸肉无血水为度)；

粤菜--潮州烧雁鹅

      2、取出鹅晾凉，切下两边鹅肉，去掉四柱骨；把鹅脊骨剁成方块，用湿淀粉10克拌匀；另用湿淀粉20克涂匀鹅皮，中火烧热炒锅，下油烧至微沸，先放鹅骨后放鹅肉(皮向上)，端离火口浸炸，边炸边翻，约炸7分钟再端回炉上，炸至骨硬，皮脆，呈金黄色捞起；

     3、把鹅骨放入碟中，鹅肉斜切成长6厘米、宽4厘米、厚5毫米的块，覆盖在骨上，酸甜菜和芫荽拌在碟边，将胡椒油淋在鹅肉上，以潮汕甜酱佐食。

      粤菜--冬瓜薏米煲鸭

     粤菜--冬瓜薏米煲鸭

     准备食材：光鸭750克，连皮冬瓜1500克，薏米75克，姜蓉10克，广东米酒10克，精盐6克，味精5克，陈皮1克，植物油25克，清水3000克。

     做法步骤：

     1、姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒，中火烧热炒锅，放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起；

     2、取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成；

     3、上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。

粤菜--广东虾饺

粤菜--广东虾饺

     准备食材：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。

    做法步骤：

     1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用，生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内，熟虾肉切小粒，猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒，干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；

     粤菜--广东虾饺

     2、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；

3、将澄面团摘胚、制皮，包入虾馅，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。

粤菜--蚝油牛肉

      粤菜--蚝油牛肉

     准备食材：黄牛腿肉、苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水、生抽王、上浆、蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤、葱、姜、黄酒各适量。

     做法步骤：

      1、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片，用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆，掺一些花生油搅匀待用，将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁；

      2、将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内，滑至成熟，倒出沥干油，将葱、姜入锅煸香，倒入牛肉片，烹黄酒，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒几下，迅速装盘即可。

      你喜欢吃粤菜美食吗？欢迎互动讨论并留言。

     （注：内容真实性已经考证，照片来源于网络，如有侵权请联系作者删除）