入选国家级非遗名录的沙县小吃

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发表于 2021-6-11 21:57:04 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
入选国家级非遗名录的沙县小吃

6月10日拍摄的福建三明市沙县区小吃广场一角。
  
新华社记者 林善传 摄

6月10日,在福建三明市沙县区,沙县佳兰烧麦的传承人王景熙在制作烧麦。

新华社记者 林善传 摄

  日前,国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,其中沙县小吃制作技艺榜上有名。

  沙县小吃经济实惠、方便快捷,是北方食品制作技艺与南方饮食文化相结合的典范,现今保留的小吃品种有110个。沙县小吃全国门店超过8.8万家,带动了数十万人就业。

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沙发
 楼主| 发表于 2021-6-11 21:58:49 | 只看该作者
6月10日在福建三明市沙县区一家小吃店拍摄的沙县小吃滚粉豆腐丸。

新华社记者 林善传 摄

   6月11日,在福建三明市沙县区,沙县庙门扁肉传承人王盛滨用特制的木棒将鲜肉敲打成肉泥,做成沙县扁肉的肉馅

新华社记者 林善传 摄

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板凳
 楼主| 发表于 2021-6-11 22:00:44 | 只看该作者
6月10日,游客在福建三明市沙县区一家小吃店品尝特色小吃。

6月11日,在福建三明市沙县区,阿莲豆腐丸技艺传承人黄秀莲(中)和同事一起制作滚粉豆腐丸。

新华社记者 林善传 摄

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地板
 楼主| 发表于 2021-6-11 22:02:11 | 只看该作者
 6月10日在福建三明市沙县区一家小吃店拍摄的沙县小吃“炸米冻”。

 6月10日,福建三明市沙县区一家小吃店工作人员在为客人准备特色小吃。
  
新华社记者 林善传 摄

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 楼主| 发表于 2021-6-11 22:03:27 | 只看该作者
6月10日,顾客在福建三明市沙县区一家小吃店品尝沙县拌面。

6月11日,在福建三明市沙县区,沙县庙门扁肉传承人王盛滨在包制沙县扁肉。

  新华社记者 林善传 摄

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6#
 楼主| 发表于 2021-6-11 22:04:33 | 只看该作者

6月10日在福建三明市沙县区一家小吃店拍摄的沙县扁肉。

  日前,国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,其中沙县小吃制作技艺榜上有名。

  沙县小吃经济实惠、方便快捷,是北方食品制作技艺与南方饮食文化相结合的典范,现今保留的小吃品种有110个。沙县小吃全国门店超过8.8万家,带动了数十万人就业。

  新华社记者 林善传 摄



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7#
 楼主| 发表于 2021-6-11 22:15:28 | 只看该作者
沙县小吃制作技艺入选国家级非遗 我国相关企业数量达1.8万家

来源:金融界网

  近日,国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项,沙县小吃制作技艺、柳州螺蛳粉制作技艺等上榜。截至目前,国务院共公布国家级非遗代表性项目名录1557项。


  沙县小吃起源于中国福建省三明市的沙县区,是具有沙县当地特色的一系列小吃的总称,属于闽菜的一种,现为中式小吃的一个重要分支并成为了亲民小吃的代称。


  天眼查数据显示,我国目前有超1.8万家企业名称或经营范围含“沙县小吃”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的沙县小吃相关企业。其中,超6成的相关企业注册时间在5年之内。


  从地区分布来看,广东的沙县小吃相关企业数量最多,超过5,700家,占比32%,其次是江苏,有近1,900家相关企业,占比10%。沙县小吃的发源地福建,有超过1,800家相关企业,位居第三。其中,沙县本地有30余家相关企业。


  值得一提的是,近十年来,我国沙县小吃相关企业(全部企业状态)总量持续上涨。其中,2016年、2017年连续两年新增超过3,700家相关企业。


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