形状奇特，长得像笔管的鱼，潮汕人称它“猴尼”，你们...

无星无杠

形状奇特，长得像笔管的鱼，潮汕人称它“猴尼”，

你们那里叫啥呢

      笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼，潮汕人称它为.“猴尼”。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。

墨斗鱼

笔管鱼

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      鱿鱼

      

      因笔管鱼和鱿鱼很相像，所以洗法和做法也没差别。

      洗法:

      1.拔出或剪出笔管鱼的头部清洗干净。

      2.顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来。

      3.沿着脊背剪一下，扒开取出内脏就可以了。

      4.撕掉外面那层保护膜

      注意内脏里有一个黑色的东东要小心取出，否则会弄得笔管鱼黑乎乎的。

      做法1:

      洗干净后，放入沸水中沸腾5分钟后捞出，剪圈，沾酱油(酱油也可放些蒜头，葱花爆炒)或芥末。

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白灼

做法2:

洗净后切花

保护膜撕除

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在有软管那面斜切，但不要切断，最后切成菱形或三角形形状

放油，蒜头，芹菜粒爆炒

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也可以各种小炒

文章来源：舌尖上的大潮汕