年味浓！祭祖祈愿、美味飘香…梅州传统客味迎佳节味

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年味最是家乡浓，在2019年中国传统春节来临之际，我市家家户户在除夕当天“敬祖公”、吃团圆饭、看春晚，祈愿新的一年幸福安康、风调雨顺，梅州各地呈现出一派喜气盈门的景象。

团圆饭，依旧是年三十这一天的“重头戏”，奔波于各地的游子即使日夜兼程也要赶在年前回到家乡，吃上一顿美味飘香的客家菜，抚慰乡愁。今日上午，记者走进梅县区城东镇玉水村，与“广东厨师之乡”的“大厨”和乡亲们一起体验制作传统客家菜，热热闹闹过除夕的喜庆氛围。

今日，玉水村的村民一早便忙着在“祖公厅”祭祖，每家每户虔诚地在八仙桌摆上三牲（猪、鸡、鱼），和盛有新年糖果、客家糕点的各类斋盘，在上香时祈愿家人身体健康、平平安安，在锣鼓声中互相送上新春祝福。

祭祖后，除夕团圆饭的筹备现场开始忙地热火朝天，朱氏宗亲的老祖屋前13位从各地返乡的“大厨”纷纷施展技艺，当地妇女也踊跃参与，在其乐融融的氛围中一起酿豆腐，向厨师学习炸紫菜腐卷。“从2008年首次举办至今，朱氏宗亲的厨师为乡亲们制作除夕团圆饭已延续了12年。”玉水村十大名厨之一、“中华金厨奖”得主朱世雄介绍，希望能够借助厨师返乡的契机，培养孩童烹调客家菜的兴趣，让新入门的媳妇学习客家妇女“入得了厨房，出得了厅堂”的优秀品质。

“上菜咯！”上午12点，象征着举家团圆的肉丸煲、寓意红红火火的红焖肉和焖猪红等逐一登场，传递着美好的祝愿，全猪汤、鲩圆酿豆腐煲、炸味酵粄等客家美食摆满了23张圆桌，现场约200多名乡亲齐聚一堂，举杯欢庆新年的到来。

来源：梅州日报