香嫩酥脆的炸小鱼，这样做吃着过瘾

无星无杠

香嫩酥脆的炸小鱼、这样做吃着过瘾

将买回的小鱼仔，洗净。  清理好内脏和鱼鳞以及鱼鳃，洗净小鱼。然后捞起沥水待用。

  将洗净沥过水的鱼放在一个小容器里。   依次放入淀粉、食用盐、五香粉少量水。将以上佐料依次搅拌均匀沾黏在鱼身上，腌制5-10分钟。

    静止5-10分钟，锅里倒入适量食用油备用  

小火油炸。 食用油稍微用温度，可以将腌制的小鱼仔慢慢放入油锅中。注意避免被油溅到，一定要用小火。

翻面炸。 炸到表面金黄色，用筷子轻轻翻面。继续小火炸另外一面，同样注意安全避免被溅起的油烫伤

最关键的一步，使用电饼铛。 很多人炸很久小鱼仔依旧不酥脆，电饼铛二次加工 电饼铛预热，倒入适量食用油。

   捞起小鱼，放入电饼铛。 在电饼铛加热的情况下，捞起小鱼放入其中。然后等一面煎黄自动跳档后，翻另一面再倒入适量油，继续加热直至自动熄灭工作指示灯。