爆炒马齿苋

无星无杠

爆炒马齿苋

马齿苋：酸酸甜甜就是它  　　

　　与野蕨菜一般，马齿苋也是生命力极顽强的野菜。它不需要专门的照管，也不需要肥沃的土壤。每当农户发现了它们，不仅不会拔除，还会任其疯长，最终成为一道时令蔬菜。  　　

　　几场雨水后，马齿苋的茎秆越发肥硕，叶子开始肥腴得渐成椭圆，成熟后的马齿苋还会长出黄色的细小的花朵，很是讨人喜欢。采下一把绿汪汪马齿苋洗净切段爆火猛炒，几分钟就可出锅。刚入口，你会感觉到一股酸爽滑腻的味道突然在嘴中迸发，嚼久一些，一股甜甜酸酸的味道在唇齿间悠长绵软。  　　

　　马齿苋凉拌起来同样别具风情，口感清爽黏滑。如果可以适应它强烈的味道，也可以用醋和酱油腌泡其茎与叶，会加倍享受到它的那股酸爽味道。  　　

　　马齿苋兼具保健功效，但它比较寒凉，因此脾胃虚寒者不宜大量食用，尤其是孕妇要忌食。