西阳:茶乡古镇“茗”远扬:
西阳清凉山的绿茶。海拔800多米的清凉山终年云雾缭绕,相对湿度大,非常适宜茶树生长。清朝光绪年间的《嘉应州志》对清凉山茶如此描绘:“州境山高石露,故产佳茗,而以清凉、阴那、三台诸山所产为最,味清洌,似龙井。”
据史籍记载,清凉山茶的栽种历史已有四五百年。清凉山“信德家茶庄园”第三代传人、73岁的苏佳山介绍,乾嘉年间,清凉山种植规模逐渐壮大,吸引了居住于梅州城区附近的梁姓、侯姓、颜姓等家族迁居高山,成为今天的茶乡人家。
清朝中叶汕头开埠,清凉山茶随着梅州众多华侨走向海外市场。1925年,居住于清凉山的苏信贵先生(即苏佳山的爷爷),大力发展种茶事业,创办了“苏信记”茶庄(即“信德家茶庄园”),开启了品牌化经营清凉山茶的时代。
因山高坡陡,气候独特,清凉山所产茶叶品质优良。据了解,清凉山茶一年采三至四轮,分别称为头春、二春、禾花和雪片。从品质来讲,以雨前采的头春茶为最佳,清明时采的则为顶级清明茶。因其制作特性,较多地保留了鲜叶内的天然物质,从而形成了清凉山茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
为提高清凉山茶的知名度,西阳镇采取了多项措施,其中包括清凉山茶制作技艺成功申报为梅州市非物质文化遗产;实现茶区各自然村道路水泥硬化;修建山塘、水库等。
消息来源: 人民政协报
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