慎入! 盘点那些吓尿外省人的广州美食 [35P]

往事随风

某广州哥云：“每次有外地朋友来广州，哥就带他们去吃这些。看着他们脸上震精的表情但又停不了筷子，哥的优
越感就油然而生。”这野味是美食还是炼狱？咱们看图说话。



【 1 】
一、蛇咬鸡
顾名思义，这个菜就是店家在顾客面前用毒蛇咬死老母鸡，然后做成特别鲜味的鸡汤。



【 2 】
原理是蛇毒在高温底下会被转化为无毒的蛋白质，而蛋白质正是鲜味的来源。




【 3 】
一般毒蛇咬死一只鸡之后至少要休息3－5天之后才能再开口咬鸡，当然，你也可以选择将蛇也一起煮了，来锅龙凤汤。



【 4 】
二、桂花蝉
广州人也有不少爱吃昆虫，龙虱就在市内酒楼十分常见。如果有更高追求，可以来这里吃桂花蝉——就像是巨型蟑螂一般的昆虫。




【 5 】
做的时候一般将活的桂花蝉直接下油锅生炸，吃蝉时拔去蝉的脚、翼，只留下躯体，放入口中一吮一吸，颊齿留香的感觉。



【 6 】
桂花蝉一般入秋时才有得吃，公蝉体型较小但吃起来有薄荷香，比龙虱更有肉感。



【 7 】



【 8 】
三、老鼠宴
钟村吃老鼠是有名的，白天路过有时也可以见到路边有人在晒鼠干。



【 9 】
这里吃的老鼠不是家鼠，而是湛江蔗地里的田鼠，味道更清甜——这里的食客都吃成精了，基本上没法用家鼠糊弄。



【 10 】
钟三村树头的排挡有全鼠宴吃，包括吊烧、焖焗、手撕、煲汤、火锅等吃法，也有像乳猪一样做成“乳鼠”上桌的，十分过瘾。



【 11 】



【 12 】
四、蟾蜍
广州前进路这一带专门吃蟾蜍已经很久，附近几家店加起来一天晚上少说有几万只蟾蜍被吃掉。



【 13 】
和牛蛙相比，蟾蜍就是长得丑了点，肉质没那么嫩，但胜在便宜又够补。这里最受欢迎的是椰汁汤底蟾蜍火锅，另有吊少、九制、椒盐、美
极，以及咸蛋黄腌炸等十几种吃法。广州人讲究以毒攻毒，吃完蟾蜍，青春痘少两颗，皮肤都滑一些。



【 14 】
五、蝎子汤
麓湖附近很多馆子都做蝎子汤，什么原因不得而至。其中以簪香馆的龙凤蝎子汤最佳。



【 15 】
用上好的蛇肉和鸡肉，加入胡椒熬制，汤色乳白。



【 16 】
此物大补，喝完脸红身子热。捞汤料不时能捞出两只巨型蝎子，场面震撼。



【 17 】
六、鳄鱼
位于广州鳄鱼公园内。周末可以一家三口前来参观6米多长的巨鳄龙王，与小鳄鱼亲密接触，观看它们孵化的过程，以及看鳄鱼表演和鳄
鱼照相，最后……把它们吃掉。



【 18 】
这种在动物园吃动物的搞法可谓一绝。



【 19 】
鳄鱼肉并没有想象中贵，大盘蒸也只是2，30块钱一份，吃起来口感和鸡肉差不多。



【 20 】



【 21 】
七、乳鸽
乳鸽可能很多人都吃过。但这里的乳鸽烧得极好，并且是挑选出生10天左右的小鸽，确保骨不会太硬。



【 22 】
正确的吃法是整只连肉连骨连头部全部一起咬，嚼碎，全部吃下，一种野性的感觉油然而生。



【 23 】



【 24 】
八、牛欢喜
此店是彭浩翔《低俗喜剧》中杜汶泽误吃牛欢喜这场戏的拍摄地。



【 25 】
牛欢喜是什么？学名牛外阴，俗称牛逼。牛欢喜本身是十分爽口无味的，爽的程度比猪生肠更加强。配合重口味的咸酸菜爆炒之后十分惹味。



【 26 】
九、旦岗大排档的猫肉
这里吃猫肉很有名。猫肉酸骚味重，去除不易，不过他们有独特的工序，而且他们的汤料有专人调煮，冬天喝据说非常补身。



【 27 】
红烧的吃法也不容易吃出算骚味，猫肉火锅则要细致得多，猫肉、猫脑、猫肠都是分开按斤出售。据说好吃的猫肉都要在猫还没死的时
候直接水煮，让猫肉充分吸收新鲜血液。



【 28 】
这边的猫汤是否活煮不得而知。



【 29 】
十、番禺猪杂
番禺的猪杂在附近很有名。有的店就在屠宰场旁边，晚上一边听着对面杀猪声震天一边吃猪杂，别有风味。



【 30 】



【 31 】
要吃新鲜猪杂，要凌晨0点左右来，这时看着服务员从对面屠宰场提过来几大桶冒着热气的猪杂过来。



【 32 】
点一锅猪杂粥，下锅时猪心仍在跳动。



【 33 】



【 34 】
其余猪肚、猪肠用来铁板或者爆炒送粥，一顿完美的夜宵。



【 35 】

人性？！

真是没什么不敢吃的

雾都

除了猪杂汤，其他没一样联想到想吃的。好恶