客家味酵粄

无星无杠 · 发表于 2014-11-25 20:51:57

本帖最后由无星无杠于 2014-11-26 09:03 编辑

客家味酵粄

客家味酵粄:
醮吃:用黄糖以及少许酱油熬汁,成“红味”,或用蒜仁、辣椒、盐煎调,成“白味”,放进粄碗中,用竹签划成小块醮吃,前者香甜,后者香辣。

无星无杠 · 发表于 2014-11-25 20:53:45

客家味酵粄

客家味酵粄:

炸吃:把面粉调成糊,碗粄切成两块放糊中均匀拌于表层,放进滚沸的花生油锅内炸熟后捞起,配以“红味”、“白味”、“蒜蓉辣椒”均可,各具风味。

无星无杠 · 发表于 2014-11-25 20:55:35

客家味酵粄

客家味酵粄:

炒吃:把碗粄切成小块,配以肉丝、鱿鱼丝、香菇、葱花等配料烹炒后盛盘中,撒上胡椒粉即可,味道甚佳,为客家酒楼餐馆所喜欢采用。

无星无杠 · 发表于 2014-11-26 09:03:27

客家味酵粄

统彤 · 发表于 2014-11-26 18:02:12

好食，高涧的味酵粄还不错。

梅州侯立敏 · 发表于 2014-12-7 00:09:36

这是客家特色小食。

统彤 · 发表于 2014-12-9 11:56:47

图片十分靓，保存起来,十分有纪念意义的。

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