谁是广东第三大菜系？

无星无杠

如果非要将东江菜和梅州客家菜分个高下，那也是并列第三

　　谁是广东第三大菜系？

　　中国烹饪大师、梅州市餐饮行业协会常务副会长陈钢文将客家菜分成五个流派：赣南派、闽西派、梅州派、东江派、海外派。东江菜中煎酿豆腐的馅料会加咸酸菜，用以平衡豆腐中的油腻味道，而山系客家菜则保持传统馅料。

　　

　　广州菜、潮菜稳居广东菜系中的前两把交椅，第三名是客家菜还是东江菜？近日在南方论坛上，有网友掀起了讨论。

　　

　　餐饮行业权威人士表示，坊间所说的客家菜主要指梅州菜，但事实上，梅州菜只是大客家菜中的“山系”，东江菜则是“水系”，二者食材上有区别，但在制作手法上很多是一样的。“近年来东江菜更善于推陈出新，但如果非要将东江菜和梅州客家菜分个高下，那也是并列第三。”

统彤

　　继续争讨下去，总会有结果的。