凉拌秋葵

饮马寒水涯

自家菜地种有秋葵. 没事就摘回来做凉拌吃.做法简单, 好味又有益健康.
先洗净：


瓜蒂清理干净，这部位也能吃的。有人会把它切去也可以。注意千万不要切太多, 不要切到见到秋葵子
因切到见秋葵子那內部那些潺液会流出, 这样口感就好差.
预备一鍋水, 加入一茶匙油烧滾, 加油目的只是让我们易於吸收维生素A, 因维生素A是脂溶性维生素。另预备一鍋冰水备用

放秋葵入烧滾的水中约 3分钟左右, 不要煮太久, 太久秋葵会爆裂及外皮会软, 並且內部的潺液会流出,
    2- 3 ,分钟外皮已熟 (秋葵能生吃的, 所以不怕煮不熟)

將秋葵捞起放入冰水中浸,


按个人喜好做醬汁, 我就是。。。。。。
半茶匙蒜蓉+2汤匙豉油+半只干指天椒+半茶匙糖

做好醬汁时, 秋葵已差不多浸冷, 捞起上碟
看, 多么翠鲜嫩啊！



点一点调味料再咬一口,
当吃到那些秋葵子时, 感觉是脆卜卜的, 口感超正。

饮马寒水涯

秋葵好味又健康, 在网上找到一些资料, 大家可看看

秋葵的主要功用:

1.保护胃壁黏液.它的黏液里，除了含了丰富的营养成分外，可以附着在胃黏膜上，保护胃壁.

2.预防大肠癌
秋葵黏黏的汁液里，含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，以及阿拉伯树胶，这三种成分都属于水溶性膳食纤维，除了可以降血压、帮助消化，对预防大肠癌也有帮助。

3.钙含量多,比牛奶还好吸收
以100公克秋葵为例，钙含量就有80到100毫克，跟等重的鲜奶不相上下。不同的是，吃秋葵对钙的吸收利用率可达五到六成，比牛奶来得好，对素食人口、发育中的小朋友，或是喝牛奶会拉肚子的人来说，是很好的钙质来源。

注意事项:

它的属性偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，最好不要多吃。
秋葵属寒性食品，阴虚体质者不宜过量；肠胃功能较差者，过食可能造成腹泻。
秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，挑选或储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它平排躺置。

浅浅相逢

确保好吃

饮马寒水涯

浅浅相逢 发表于 2014-8-28 22:48
确保好吃

比较清淡的口味.点一点酱料吃会更加好味.

我是懒羊

我很喜欢吃秋葵

野原新之助

问题是那个表皮的毛吃进去，感觉如何，就跟吃毛桃一样

果汁Juice

野原新之助 发表于 2014-9-1 18:50
问题是那个表皮的毛吃进去，感觉如何，就跟吃毛桃一样

不会哟，果汁吃过，不错哦。

野原新之助

果汁Juice 发表于 2014-9-2 09:27
不会哟，果汁吃过，不错哦。

毛煮开了以后会自动掉么，生的摸起来很多毛

果汁Juice

野原新之助 发表于 2014-9-2 15:07
毛煮开了以后会自动掉么，生的摸起来很多毛

不会掉，但是不会影响口感，

野原新之助

果汁Juice 发表于 2014-9-2 15:18
不会掉，但是不会影响口感，

没吃过，我还以为毛会黏在上面跟吃桃子一样涩