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本帖最后由 影沫 于 2013-10-21 11:04 编辑
每年都喜欢自己酿制葡萄酒,今年也一样
葡萄的营养很高,而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素,这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。目前,已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。
选购葡萄:买了15斤。7.8月份是葡萄开始大出的时候,选购新鲜的葡萄,梗是绿色的,有些黑色的可能是去年的噢。
清洗:至少2次。表面的白霜是葡萄新鲜的标志,不要特意清洗掉。白霜其实是葡萄果肉沁出果皮的糖醇类物质,被称为果粉,它们属于生物合成的天然物质,对人体是完全无害的。不仅葡萄表面有白霜,如果细心点,便会发现李子、甘蔗、蓝莓等水果的表面都有一层类似的白霜。
去梗:把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸,在酒液中有一股令人不快的味道。但是也要留一点点噢,不能弄破葡萄。
沥干水分:洗好了,沥干水分,一点水都不能有噢,一般放1晚上就干了
压榨果粒:将葡萄粒捏破放入容器中,加入白糖搅拌,将容器用保鲜纸封口盖好。放在阴暗通风的地方1个月
1个月之后,把葡萄酒过滤装瓶,就可以喝啦。装瓶之后,越放越好喝噢
哪天时空邀我聚会,就带上自制的葡萄酒给大家品尝哈!
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