签到天数: 89 天 连续签到: 1 天 [LV.6]常住居民II
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今年春节以来,很多酒店餐饮业都陆续开始营业了,但是一些会议酒店的劳动力需求出现了忽冷忽热的怪象。在这种现象的背后,对一些高端酒店餐饮经营是相当困难的。
以往每年这个时候招聘服务员、洗碗工之类的,每年到了这个时候,都是酒店行业用工需求最大的时期,但是今年以来,不少酒店业的招工广告大范围的纷飞,有的高档酒店甚至出到3000元招聘服务员。
但是今年,一些高档酒店并没有招人的意向,有的高档酒店负责人还表示,由于近期业务下滑,有了减员的打算,酒店在营业时,有一半的包厢、会议场地和宴会厅都是空的,也就用不着那么多服务员。于是,在大多数高档酒店的打工者,在以往忙碌的2月,今年显得特别清闲,所以也就使得目前阶段酒店行业就业率大幅度降低。
这些高档酒店对劳动力的需求大大降低,这是因为在春节期间开始,至今的生意也显得十分冷清,归根到底,就是时下抑制公款消费、节俭风气的流行。与此同时,很多酒店的营业额都下降了一半以上。特别是一些商务宴请等的消费,更加减少了三分之一。酒店的业务下降,导致了一些高档的食材店也冷落了,有并负责人员表示,以往每天卖出100多个海参没问题,现在每天多说卖六七十个。
据了解,餐饮业的人工占总成本的一半,现在一般上的酒店服务员都能拿到2000元的工资待遇,因此,高档酒店的开支必然增多了。还有商铺租赁的成本,粗略一算,有规模稍大的酒店一天下来就需要数十万的资本,而现在每天大概亏本好几万块钱。面对有的会议酒店预订率大幅度下降,部分的酒店确实受不住了,少招人或者暂时不招人也属于无奈之举。
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