理性消费将成为酒店消费主流

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       近段时间以来，由于展开“文明餐桌行动”的活动，给会议酒店和餐饮行业都带来一定的影响。根据目前的发展情况来看，这一新形势不仅为会议酒店和餐饮行业带来挫折，而且还会引发一定程度的洗牌，将会开展以理性消费为主的行业整合，不久的将来这种理性的消费方式或将成为酒店行业以及餐饮业的消费主流。

       有高档酒店的负责人表示，今年开始，酒店的生意情况只有原来的一半。一月中旬时，酒店的收入在旺季一半的营业额上再降低20%。会议酒店预订情况由原来的政务宴会、商务接待和婚宴、生日宴等，变为普通宴会。

       据了解发现，一些品牌的大酒店目前的生意十分冷清，受挫较重。在普通餐饮的时段内,不少酒店餐饮区域宾客稀疏。停车场的数量也大大减少了，大厅内的普通餐位一直空缺。不少酒店为了降低普通包房的最低消费，在菜单上做了一定的调整，但也没有扭转生意冷淡的现状。对此，很多酒店的总经理表示；倡导全民节俭的风气虽然很好，但给酒店行业带来了很大的挫折。

       近日开展的“文明餐桌行动”的活动中，是以节约用餐、文明消费为主题。同时联合之前中央出台的“八项规定、六项禁令”的规定，全民节俭的风气得以流行。作为理性消费的主要应对者，各大酒店纷纷作出相应规定，在服务流程中加大了相应号召的力度。

       各大酒店都做出了一系列的调整，主要是以降价为主要趋势。在推出半价菜和例份菜品的同时，本来最低消费150元的包房，现在80元就可以进入消费了。一些中档的酒店，纷纷推出大份、小份、例份的菜品，在明显的位置宣传牌，引导消费者理性消费，对人均消费高于100元的以倡导节约为前提。部分高档酒店大多是推出优惠的菜单，降低了消费标准，下调毛利率。一些酒店在适应新环境的同时，开始了一些个性化的服务，改善了一些会议场地的硬件设置，希望会吸引更多消费者。

       很多酒店管理人员普遍表示纠结：一是对餐饮服务前景的担忧，二是将使一些价格虚高情况得到改善，三是有利于酒店踏踏实实精做服务。   

       有关社会学者认为，当今形势下，酒店不能自暴自弃，而应该整合自身资源和能力，拓展市场。如果各大酒店在搞好服务质量的同时，打好旅游牌，发展的空间也是很大的。现在的困境是暂时的，随着人们的节俭意识提高，消费观念的变革已经到来。

往事随风

公款不让喝，民众还很理性，餐饮业难做啦

淡定

服务行业影响不小。

Coast清风

以后大家打包得了。

简单70后

支持理性消费