低钠生活离我们有多远？

健康在线

●本报记者 何碧帆 实习生 唐兰
　资料显示，近七成广东人食盐摄入超标，不到5个广东人就有1个高血压患者，心脑血管疾病死亡成广东省居民首位死因，而高盐饮食是其中的重要因素。在梅州，人们普遍吃得比较咸、口味比较重，患高血压的风险更大。食用低钠盐将有利于防控心脑血管疾病。然而，尽管广东省盐业部门从2004年开始在广东地区试销低钠盐。2012年7月，又发布了将大力推广低钠盐的消息，但梅州的低钠盐普及情况仍不理想。

　市民对低钠盐的了解有多少？近日，记者进行了走访调查。
　吃低钠盐半年不知此盐有何用
“低钠盐？不知道。”受访市民中有近七成不知低钠盐为何物。家住江北的李阿姨说，她家里吃低钠盐已经有半年多了。在2012年的上半年抢盐风波中，客家精熟盐被一抢而空，她没办法只好买了大批低钠盐，一直吃到现在。但她并不了解吃低钠盐有什么好处。
　在江南自家人超市，正在售盐专柜购买低钠盐的陈女士告诉记者：“买盐最好买低钠盐，特别是老年人，对预防高血压、心脑血管疾病很有好处。”记者调查发现，像陈女士一样了解低钠盐并食用低钠盐的市民在逐渐增加，但所占比例不大。而这部分人大多为中高阶层人士，虽然认为低钠盐对身体健康很有必要，但他们中的大部分一般不会亲自去买盐，买盐的大多是一些家庭主妇或老太太，而他们大多对低钠盐了解不多。
价格偏高，低钠盐市场销售难
　据了解，梅城的各大超市和部分士多店都有销售低钠盐，但销量并不乐观。江北某乐万家超市负责人告诉记者，低钠盐虽然是销售量第二的盐，但是在该店的盐类销售量中只占10%。江南一家士多店的老板杨先生则说：“一箱50包装的低钠盐，很难卖完。”
　低钠盐难销售，除了市民不了解，价格偏高是主要原因。市民刘阿姨说：“1.5元一袋的普通盐有400克，而2.5元一袋的低钠盐才250克，每袋贵了一块钱分量反而少了150克。”和刘阿姨一样，在不了解低钠盐的情况下，多数市民会选择买分量多而且价钱便宜的食盐。广东省盐业集团梅州公司专营部主任黄冠生告诉记者，国家对食盐实行专营，食盐价格由国家定价。低钠盐由于生产原材料成本比起其他品种来说成本比较高，而且其质量标准和对生产工艺的要求都比较高，所以低钠盐的价格都比一般食盐要高。
梅州人适宜吃低钠盐
自古以来，梅州人就喜食咸，这与客家先民的生活环境大有关系。因为他们从中原迁徙过来后，靠耕山耙岭度日，劳动强度大、流汗多，菜咸有助于增加体内盐分。但随着时代的进步，高盐饮食已经不适应现代人的健康需求。
　那么，低钠盐究竟是怎样一种盐？真的能减少钠的摄入，预防心脑血管疾病吗？

黄冠生说：“虽然广东很早就提出推广低钠盐，但梅州地区推广低钠盐的时间为一年左右，起步比北京、上海、广州等大城市晚，所以很多市民对低钠盐的品种、特性、用途不了解。”
　他告诉记者，低钠盐和传统食用盐一样都是加碘盐。传统的客家精熟盐的主要成分是氯化钠，其含量在95%以上，低钠盐之所以低钠是因为其中增加了30%的氯化钾，而氯化钠的含量则降到70%左右 。”对于市民关于低钠盐能否预防高血压的疑问，黄冠生作出了回答：“钠离子能增强人体血管表面张力，容易造成人体血流加快、血压升高。而食用低钠盐能有效减少钠离子的摄入量而增加钾离子的摄入量，实现人体钠、钾离子的平衡，从而达到防控高血压和心脑血管等慢性疾病的作用，促进人体的健康。”他说，低钠盐适宜一般人群，尤其适合中老年人和患有高血压、冠心病等人群食用。但尿毒症、肾功能受损等肾脏病患者或正在服用某些特定降压药者不适宜食用低钠盐。
　据了解，为了减少高血压、心血管等疾病的发生，改善全民健康水平，中国疾病预防控制中心在2010年启动了为期十年的“中国减盐行动”，其中的重要策略之一就是在全国推广低钠盐。目前在梅州地区，梅州盐业总公司正在通过与社会媒体、市卫生局、市疾控中心、市慢性病院等相关部门合作，积极推广低钠盐，实施“减盐行动”，倡导低钠健康饮食。

江南新城

倡导低钠健康饮食。