在客家地区,每年的正月初为“起福”,农历十一月底为“还福”,而农历的七月十五日为“暖福”,又称“中元节”,家家户户都准备牲礼焚香烧纸祀神。到了晚上,做好大批纸衣,摆好牲礼果品米饭,到野外敬祀孤魂野鬼,又称为“鬼节”,即“下界人”过的节日。发展到今天,很多善男信女则会到附近的寺庙上香,捐一些香纸钱,由寺庙为香客代为上代人念佛,在这天,香客会依照寺庙的规矩,在寺庙吃上一天斋菜斋饭,以示对前人的尊敬。这个节日因各宗族与社区的环境而异,既有在七月十一、十二、十三、十四的,也有在七月十六、十七、十八的。俗云,农历六月底处暑开始至九月九日重阳,乡村每天都有人过节,不是甲村,就是乙村,天天在路上都可碰到走亲戚过节的人。这个节,民间又叫“祚福节”。
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