私房美食-白萝卜丝肉丸汤

|．.敏．·

这个汤比较清淡，也可以做得比较大份，适合人多，且菜肴油腻的时候。

备料：白萝卜半个，五花瘦肉，大蒜，生粉

调料：盐，生抽，白砂糖

工具：汤锅 1、准备。白萝卜去皮，蒜粒拍掉皮，五花瘦肉洗净。
2、五花瘦肉和蒜粒剁碎。香菜头，葱头切碎。小窍门：五花肉先逆着纹路切厚片，再剁，事半功倍。
3、白萝卜切丝，用一点盐和一点白砂糖，腌制大约10分钟。小窍门：用盐，是为了防止萝卜丝在煮的过程中断掉；用白砂糖，是为了增加一点甜味。
4、用一点生抽和水将生粉化开，将肉末，蒜末，碎料生粉拌匀，加盐调味。然后，捏肉丸子。小窍门：一些人先用水化开生粉，拌匀后再加生抽调味，有时就会稀了。所以，用生抽和水一起来化开生粉，这样就能拿捏得刚刚好。
5、上汤锅，加水大火烧开。下肉丸子的过程，改中小火。小窍门：肉丸汤，下肉丸的过程中，火不能太大，否则会散掉，这个方法在烹饪中，称之为“养”。如果火大了，就会是“白萝卜丝肉末汤”，哈哈。
6、肉丸子定型后，放入准备好的白萝卜丝，煮2-3分钟，肉丸熟透，就能装汤啦。小窍门：如何判断肉丸熟透了呢？肉丸浮在水面上就行了。
7、特写一下。这道汤是比较清淡的，不会油腻。

|．.敏．·

凉瓜花甲汤

凉瓜削片。
花甲养净。
用生姜，清酒煮汤即可。做简单的，自己做饭。没人帮忙拍照真辛苦。

|．.敏．·

凉瓜削皮后多出来的囊肉，丢了浪费。可以切丁煎蛋。

|．.敏．·

青菜一盘！
家常小菜。私房做法。没有精美的餐具和精致的摆盘。深夜发吃的。这是罪啊。
晚安！

Coast清风

夜宵来啦 ·~·  可口。

eming

哈哈，凉瓜煎蛋是学我的吧

悠然东东

简单不是实际，很好。

pyq927

看着去很好吃的样子

往事随风

下次我帮你拍

A潘

客家菜。