自制腊肉

牧羊山夫

原料：五花肉十斤【切细长条】
卤腊配料：白糖半两 生抽750克 长乐烧酒一两 卤王【卤粉3.5元/包】一包
五花肉扎孔穿上包装绳
卤腊配料放入盆子里搅拌均匀放入猪肉腌20～30小时。【其间翻动】
腌好后挂放在阴凉通风处【我的制作不晒太阳】风干
最后风干的时间不定，至捏起来干硬即可【太过干硬影响口感】，冷藏或冷冻保存。
剩下的卤腊配料汁不要倒掉，可起卤汁卤鹌鹑蛋【后帖续】

大华

我爹的最爱，大华的的不爱。。。。
平时都是老妈子做的。

牧羊山夫

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谢谢点评，只是抛砖引玉，还盼更多厨艺爱好者们传授与交流。
...╭══╮  吉祥！！！回帖....◥▓▓▓▓▓◤ 专用车
╭╯.牧羊山夫　|▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂安康▎
(　.......祝福▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂万安▎
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牧羊山夫

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谢谢华女点评！
今有老妈做，将来你少爷或千金的谁做？自制的好，起码不会有工业盐、防腐剂之类……
☆    ╭⌒╮╭⌒╮
☆ 谢谢光临！ 感谢点评！╭--╯⌒╮☆
¤╭⌒╮ 牧羊山夫祝福您永远快乐！ ^_^　
╭⌒╮☆　☆╱◥█◣╭--╯⌒╮☆?☆好人一生平安！
╭╭⌒╮ §︱田︱田︱╭?⌒╮☆　☆祝愿您健康幸福！
☆===☆﹏╭⌒╮======ΘΘ=====ΘΘ====☆
☆   牧羊山夫祝福您天天快乐！  ※欢迎朋友再次光临！※

呆呆女

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不要吃那么多，又肥又腻，还是吃新鲜的好~~~给我一串尝试就好，谢谢

牧羊山夫

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一种客家过年风俗，平时不怎么吃。不全是自己吃滴，还要捎点给丈人下酒。平凡之物怎敢卖弄相送，姑娘见笑了……
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您好！牧羊山夫载着一船的祝福送给您……！！！
这个祝福送给您！

呆呆女

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是的， 我知道过年都会弄这个的，谢谢你的祝福

额额

我会做，平时也会做点来吃吃，是学揭阳的一位姐姐学的，手法不一样，但很香。不过四川的烟薰肉也挺好吃的，不会做。

牧羊山夫

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烟熏肉我在部队时吃过，一战友是南充的；哈…见仁见智，个人认为“火沥味”大重。

牧羊山夫

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不客气，谢谢点评，祝福万安！