提拉米苏(Tiramisu),一种意大利经典甜点,外貌绚丽、姿态娇媚。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十种材料,把 “ 甜 ” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致。一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混合了Mascar(最适合专门用来做Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏。在欧洲的许多国家,提拉米苏都被誉为咖啡的最好伴侣,所以,几乎所有大大小小的咖啡店里,提拉米苏都必不可少,和咖啡的亲密犹如情侣般。一杯咖啡,再加上一份提拉米苏,借用一句广告词“只溶在口,不溶在手”,这种感觉,实在美妙极了…… 关于提拉米苏(Tiramisu)的由来,有一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。提拉米苏,Tiramisu,在意大利文里,有““带我走 ”的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。提拉米苏(Tiramisu),这个读出口就充满了爱情幻想香气的名字,每每看到上面用巧克力写着花体的LOVE,我都会为它砰然心动。有人说,它的滋味,是天堂的滋味;也有人说,它比爱情还要醉人而甜美;还有人形容第一次入口时,身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下……《在世界的尽头寻找爱》中有一章乐曲就叫做“提拉米苏带我走”。“爱我,就请带我走……”如此一个可人儿,谁舍得不带你走? |