签到天数: 766 天 连续签到: 1 天 [LV.10]以坛为家III
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本帖最后由 #*!鱼语 于 2013-10-12 19:51 编辑
柚子皮是个很好的东西,清火、排毒、美容,适合秋天干燥的天气。在美国的医学报导中,天然食物中的钙可以预防大肠癌发生的机率,柚子富含的钙营养便是最好的保健来源。而柚皮本身具有极强的抗癌征菌及其毒素功用,拥有和人参同等的抗癌活性质,对女生的子宫颈癌坏细胞的抑制效果特别好。多吃柚子及利用柚皮可说是好处多多喔。清炒(煮)柚子皮,清淡,甘香。很好的原味。如果觉得太清淡,可以加一个酱料。
选柚子,主要吃皮的话,我就遵守一个原则,选长得不好看的! 长得太好看是管理得太严重,农药肯定多。家里的柚子一般都知道来源,一直也都没有市场上买。
做法:
那个柚子,把外面青色的皮去掉
然后剥下皮,切成块状
放入沸水中,煮到变成透明状,放清水中泡一阵子,是为了使味道不会太苦涩。如果时间急的话,就启动手动去苦涩方案,挤出水分,换水,再挤出水分,换水……循环几次,也就不会很苦了。
然后就切点儿辣椒,拍点儿蒜蓉,我不喜欢放太多,还是要保持柚子皮原来的清香最好吃,然后就下油锅了,说是炒,其实跟煮差不多,因为柚子皮是要吸水的,不然很难熟干干的也不好吃。弄出来就是这样子。
需要重口味的,可以佐点酱料或者直接放酱料去炒。
推荐这种
这是金不换+蒜蓉+酱油
金不换,由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味,也叫兰香罗勒。我阳台上新种了一棵。具有疏风解表,化湿和中,行气活血,解毒消肿之效。蒜蓉就防癌提高免疫力等。都是不错的东西,也很香。就是味道略重了点儿。
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